domingo, 28 de diciembre de 2008

The William Wilberforce

Ya queda poco para que mi estancia en Inglaterra termine por esta vez. Así que esta va a ser mi última anotación en el blog acerca de este viaje.
Hoy hemos recorrido el centro de Hull y hemos aprovechado para comer en The William Wilberforce, un pub grande y acogedor donde además sirven una comida excelente. Por ejemplo un jugoso Beef and Ale Pie o una pata de cordero asada que estaba en su punto. Todo por supuesto, regado con una excelente cerveza local.
Voy a echar de menos este país cuando me vaya. Y no va a ser sólo por la comida. :-) Seguro que volveré pronto.

viernes, 26 de diciembre de 2008

Mulled Wine

Estos días en que hace bastante frío muchas veces lo que más apetece es beber algo calentito. Y en eso consiste el Mulled Wine. Se trata de un vino con azúcar y especias variadas que se bebe caliente. Lo sirven en muchos pubs y es una delicia para entrar en calor.
Nosotros hoy hemos decidido tomar una copa en casa, después de cenar, y mientras vemos una película en el vídeo. Para ello nos hemos hecho con una botella de Mulled Wine ya preparado (a falta de calentar) en el Tesco.
Declara como ingredientes un 95% de vino tinto (elaborado en Alemania, sin más datos) con el añadido de azúcar, canela, clavo, arándanos, vainilla, cáscara de limón, naranja, cilantro, hinojo, cardamomo y nuez moscada.
Al beberlo resulta menos dulce de lo que esperaba pero lo suficiente para que, unido a su baja graduación del 10% y a la agradable sensación de beberlo caliente, resulte muy, muy fácil de beber.
Pero sin duda que en aromas da un nuevo significado a la palabra especiado :-)

¡Qué caña!

O tal vez sería mejor preguntarse ¿qué caña? Porque con tanta variedad para elegir es muy difícil decidirse por cuál pedir. En la barra de este bar de Bridlington, localidad costera del este de Inglaterra, he visto el que hasta ahora es para mi el récord de grifos de caña de cerveza juntos. Hasta treinta he podido contar, en grupos de tres, cinco grupos a cada lado de la columna que divide la barra en dos.
Sencillamente impresionante.

jueves, 25 de diciembre de 2008

Blue Stilton y Oporto

El Blue Stilton es un excelente queso de tipo azul que se elabora en Inglaterra especialmente para la Navidad. Es de textura pastosa y sabor intenso, pero no en exceso picante. Tiene denominación de origen que garantiza que únicamente se elabora en los condados de Leicestershire, Nottinghamshire y Derbyshire con leche procedente sólo de los mismos. La costumbre además es regalarlo junto con una botella de Oporto, y así lo hemos disfrutado nosotros.
El queso, de Long Clawson y el Oporto, un Taylor's Late Bottled Vintage Port de 2006, han combinado a la perfección. Cada uno de ellos, sin duda, un ejemplo de lo mejor en sus respectivas categorías. Toda una delicia.
Además, entre la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, hemos disfrutado de variados vinos elegidos entre los que más nos gustan. Sin ánimo de ser exhaustivo paso a relatar brevemente los más reseñables.
Los Robles Sauvignon Blanc 2007. Un blanco chileno del valle de Curico. Fresco, afrutado y muy agradable.
Viña Real Crianza 2005 de CVNE. Elaborado a base de Tempanillo, Garnacha y Mazuelo. Criado 12 meses en barricas de roble francés y americano. Muy equilibrado, tal vez un poco corto en aromas, pero pleno en sabor.
Marqués de Riscal Reserva 2004. Elaborado con Tempranillo, Graciano y Mazuelo y criado en barricas de roble americano durante 26 meses. Un vino clásico de Rioja, redondo, que nos encanta.
Prado Enea Gran Reserva 2000. Un excelente vino de Muga, elaborado con un 80% de Tempranillo y un 20% de Garnacha, Mazuelo y Graciano. Envejecido durante 6 meses en cubas de roble de 16.000 litros, y posteriormente en las clásicas barricas de 225 litros durante otros 36 meses. El resultado es un vino complejo, de aromas tostados, especiados y a frutas maduras, con una larga y agradable persistencia en boca. Un verdadero placer para los sentidos.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

Feliz Navidad

Kendermanns Beerenauslese 2005

Beerenauslese es un término alemán que respecto a un vino indica que las uvas han sido seleccionadas individualmente y que en su mayor parte están afectadas por la llamada podredumbre noble. Estamos así ante un vino similar a los Tokaji pero elaborado en Alemania por otra de las marcas de Reh Kendermann. La variedad de uva utilizada es probablemente Riesling.
Nostros lo hemos tomado a media tarde, como una copa mientras disfrutábamos de una agradable conversación, y ha colmado totalmente nuestras expectativas. Ha resultado ser un vino de calidad, bien elaborado y que nos ha gustado mucho. Limpio y brillante a la vista, sus aromas recordaban a la uva, y en sabor nos ha resultado agradablemente dulce y con un final levemente ácido.
La comida de hoy ha sido de nuevo británica. Dado que la cena se prevé copiosa hemos optado 
por comer un sandwich como es costumbre por aquí. Pero en Kavanagh's esto no quiere decir que sea algo simple. He podido disfrutar de un estupendo queso cheddar con tomate natural y una excelente ensalada de acompañamiento. Para terminar la comida nos han servido un té que rozaba la perfección.

¿Y esta noche? Pues para esta noche es para cuando hemos reservado nuestros vinos favoritos, que acompañarán de seguro auténticas delicias gastronómicas. No en vano es una de las fiestas más importantes del año.
Feliz Navidad a todos.

Gestos 2007

Hoy ha sido un día que ha dado mucho de sí. Para empezar hemos comido en The Rose and the Crown, un pub del centro de Beverley donde me han servido un excelente cottage pie.
Y para la cena nos hemos decidido por el China Red, un restaurante de Dunswell, Hull, que hace unos años fue reconocido como el mejor restaurante de la zona. Finalmente no hemos podido ir, pero a cambio hemos encargado allí la comida y nos la hemos traído a casa. Tal vez no sea como comer en Pekín, pero sin duda es el mejor restarante chino que he probado fuera de China.
Acompañando la cena hoy hemos disfrutado de un vino argentino, este Gestos 2007 de Finca Flichman, en Maipu, Mendoza. Está elaborado a partir de la variedad Malbec, probablemente la más representativa de los tintos argentinos, pero con una particularidad: un 50% procede de Malbec cultivado a 700 metros de altitud y el otro 50% cultivado a 11oo metros. Ha sido criado en barricas nuevas de roble americano y francés durante 8 meses y en botella otros 4.
El resultado es un vino muy intenso en todos los sentidos. Presenta fuertes tonos violáceos a la vista. En aromas resulta alcohólico, nada de extrañar con su 13,5% de graduación, aunque también descubrimos frutas rojas y suaves tostados. Y en boca es vigoroso y muy astringente, dejando un sabor marcadamente amargo.
Con una cena a base de platos en algunos casos picantes y especiados, un vino con menos carácter se habría desvanecido. No ha sido este el caso, por lo que la combinación ha sido un éxito.

lunes, 22 de diciembre de 2008

Black Tower Rivaner 2007

Hoy hemos cenado fish and chips. Una cena sencilla pero sabrosa y que se disfruta, sobre todo si se acompaña de un buen vino. El elegido para hoy ha sido un blanco alemán de Reh Kendermann, cuyos vinos ya hemos probado en otras ocasiones.
La variedad Rivaner fue creada a finales del siglo XIX a partir de las Riesling y Silvaner, aunque recientes estudios han concluído que en realidad se emplearon Riesling y Madeleine Royale.
Este Black Tower está limpio y brillante, con un leve tono amarillo pajizo. Al olfato se muestra dulzón con recuerdo de frutos secos (almendras amargas). Y en boca es dulce, suave y muy agradable.
Dice su contraetiqueta que resulta maravillosamente fácil de beber. Con tan sólo un 9,5 % de alcohol no puedo estar más de acuerdo.

Château du Plantier 2006

Estas fechas son días de fiesta y celebración. Por eso cualquier cena admite disfrutar de un vino algo especial. El que hemos elegido hoy es un Château du Plantier de 2006. Un vino de Burdeos elaborado a partir de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Como corresponde a su juventud presenta tonos violáceos en su color. En aromas destacan los del Cabernet Sauvignon, con claras notas de pimiento. Y en cuanto a sabor, no resulta especialmente intenso aunque sí agradable, con predominio de una sensación amarga y astringente y un leve toque punzante.
En conjunto nos resulta un vino equilibrado y bien elaborado.
Le ha tocado acompañar a una pizza spicy chicken (con algunos ingredientes extra) que estaba jugosa y picante. Y lo ha resuelto con soltura. Una buena combinación.

domingo, 21 de diciembre de 2008

De nuevo en Yorkshire

Hace unas horas que estoy de nuevo por el condado de Yorkshire en Inglaterra. En esta ocasión he volado directamente al aeropuerto de Doncaster, que lleva el evocador nombre de Robin Hood.
Y una vez aquí, y para comenzar la estancia como es debido, nada mejor que ir a un pub a comer carvery. Es posiblemente la comida más propia de los pubs, especialmente en domingo, y consiste en carne asada acompañada de verduras variadas y salsas.
Nosotros hemos visitado la Blue Bell inn, un encantador lugar en la campiña, no muy lejos del famoso bosque de Sherwood. 
Y allí teníamos para elegir entre ternera, pavo y cerdo. Como no podía decidirme por una sola de esas carnes he optado por probar las tres. El acompañamiento ha consistido de verduras variadas, yorkshire pudding y una estupenda salsa dulce que ha servido de contrapunto. Como bebida, nada más adecuado que una buena pinta de cerveza.
Espero que haya sido el comienzo de una nueva serie de experiencias gastronómicas que puntualmente iré relatando a lo largo de los próximos días.

martes, 16 de diciembre de 2008

Chianti Fiasco 2007

La clásica botella de chianti panzuda y forrada de paja es el fiasco al que hace referencia el nombre de este vino de la Casa vinicola F.lli Corsi C.F.F. S.r.l. de Certaldo, Florencia.
Se elabora a partir de las variedades de uva Sangiovese (principalmente), Canaiolo nero, Trebbiano toscano y Malvasia y está amparado por la Denominazione di Origine Controllata e Garantita Chianti. Alcanza un 12,5% de grado alcohólico.
A la vista es limpio, de tono cereza e intensidad media. En aromas predominan los frutales aunque la intensidad es media baja. Y en boca produce una sensación suave y cálida con una leve acidez y algo de astringencia y una persistencia corta.
En definitiva es un vino correcto, no especialmente destacable, pero sí agradable de beber.

lunes, 15 de diciembre de 2008

Torre Colle Sangiovese di Romagna

Elaborado en Módena, Italia, por Chiarli 1860 y distribuído en España por Alcampo S.A. Este vino se encuentra amparado por la Denominazione di Origine Controllata Sangiovese di Romagna, lo que establece que en su elaboración debe contar con un mínimo del 85% de esta variedad de uva, cuyo nombre significa, por cierto, sangre de Júpiter.
La etiqueta es parca en detalles. Salvo la graduación del 11,5% poco más indica. Ni siquiera el año de elaboración, que suponemos es 2007.
A la vista es limpio y brillante, de color cereza con ribete rosado e intensidad media. En aromas lo encontramos sobre todo floral, tal vez algo herbáceo con una intensidad media baja. Y en boca es suave y levemente astringente, con una persistencia corta aunque agradable.
En definitiva es un vino apenas correcto que no nos dice nada especial.

Gaudium 2000

Hoy he tenido ocasión de probar el Gaudium reserva de 2000 de Marqués de Cáceres. Se trata de un vino de los llamados "de alta expresión" o "de autor". Como tal y como ya parece inevitable, su grado alcohólico sube hasta un 14%.
A la vista se presenta limpio y de tono granate, con intensidad media alta. Sus aromas recuerdan a la barrica, con unos tostados suaves y agradables. Y en boca se muestra complejo, intenso, con una buena acidez y leve astringencia y una persistencia larga y placentera.
Es en definitiva un vino que me ha gustado mucho y que he disfrutado bebiendo. Sin embargo se podría discutir si la diferencia que pueda tener con el reserva de la misma bodega justifica el gran aumento en su precio. Mi opinión es que no.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Fuentenarro 2005

Por primera vez acude a estas páginas un tinto con Denominación de Origen Ribera del Duero. Se trata de Fuentanarro 2005, de Bodegas Fuentenarro, de La Horra (Burgos). Elaborado con variedad cien por cien tinta del país (tempranillo) y criado cuatro meses en barrica de roble. Alcanza nada menos que un 14 por ciento de graduación alcóholica.

Procedemos a su cata al vuelo. A la vista se presenta limpio y con una alta intensidad de color rojo picota. En nariz encontramos aromas tostados, especiados y de fruta madura. En boca es cálido, astringente, un poco ácido y de persistencia media-alta y agradable.

Como el queso de antes se nos ha acabado, este vino acompaña unos embutidos y patés que agradecemos a nuestros anfitriones.

Penderuyos tinto 2006

Hoy catamos al vuelo este Vino de la Tierra de Cangas. Según reza la etiqueta ha sido elaborado en las bodegas Antón Chicote de La Galiana-Limés-Cangas de Narcea, Asturias. Las variedades empleadas son Verdejo tinto, Carrasquín, Albarín tinto y Mencía de grano menudo. Tiene 12% de grado alcohólico.
A la vista se presenta limpio y de color cereza con ribete violeta. En nariz nos sorprende un peculiar aroma especiado, excesivamente alcohólico y algo afrutado. Y en boca es sobre todo ácido, tal vez demasiado, con unas notas astringentes. La persistencia es corta.
Creemos que acompañará bien al queso de la cena.

domingo, 7 de diciembre de 2008

Palacio del Cid

Coincidiendo con el año del centenario del colegio San José de Calasanz, se celebró en Algemesí el VII Encuentro de Cofradías y Hermandades Penitenciales Escolapias. Como regalo de despedida nos dieron una pequeña botella de "Palacio del Cid", embotellado por Vinícola Requenense C.V., con denominación de origen Utiel-Requena. No fue el único vino de esa denominación que tuvimos ocasión de probar; todos ellos elaborados con mayor o menor proporción de uva variedad Bobal, típica de esa zona. Como la cabra tira al monte, me gustó especialmente un vino con crianza que nos sirvieron para cenar y que estaba elaborado con tempranillo y bobal. El resto de vinos que probamos eran monovarietales o, al menos, de ello presumían en sus etiquetas. El color intenso y los aromas frutales, típicos de la variedad, refuerzan la veracidad de las etiquetas.

"Palacio del Cid" es un vino joven, que confiesa 12,5º en su etiqueta, enormemente parca en todo lo demás. Aceptamos que se trata de un vino del año (no figura) y monovarietal (tampoco figura). De aspecto limpio, destaca su altísima intensidad de color, que lo vuelve prácticamente opaco en la copa. El ribete tiende al violáceo y el cuerpo se presenta casi negro. En aromas destaca el frutal (con notas de plátano verde), aunque su intensidad decae enormemente, siendo baja en nariz y corta en retroolfacción. En boca se presenta algo astringente con notas ácidas y verdes. En general resulta un vino correcto, con fuerte intensidad de color y anodino en el resto.

ACTUALIZACIÓN: Según la información mostrada en la página web de Vinícola Requenense C.V., este tinto está elaborado con variedades 25% Bobal y 75% tempranillo y fermentación controlada en vinificadores automáticos de acero inoxidable.