Genolí 2008

Después de leer las últimas entradas de este blog no creo que nadie se sorprenda si digo que los que aquí escribimos tenemos un gusto especial por los vinos más clásicos de Rioja. Aunque eso tampoco nos impide apreciar vinos de estilo más moderno, cuando están bien hechos, ni por supuesto vinos de otros lugares, fruto de tradiciones vinícolas diferentes.

Pero el caso es que se predica con los hechos, así que hace unos días para comer decidimos darnos el gusto de abrir esta botella de Genolí blanco. Es un vino elaborado en un 100% con la variedad Viura procedente de viticultura ecológica, por Bodegas Viña Ijalba [flash], de Logroño. Su grado alcohólico es del 12%.

De esta bodega cabe decir que sí son innovadores, pero a su propio estilo. Presumen de haber sido los primeros en comercializar un vino de uvas de cultivo ecológico en la Comunidad Autónoma de La Rioja. Y también tienen una impresionante colección de vinos monovarietales, incluyendo los primeros Maturana Blanca y Maturana Tinta comercializados en el mundo.

Y su Genolí, innovador como es por los métodos de cultivo así como por su elaboración, resulta sin embargo ser un blanco de Rioja de estilo absolutamente tradicional. Amarillo pajizo a la vista. Muestra aromas delicados de flores y frutas. Y en boca se revela fino, fresco por su agradable acidez y muy equilibrado.

Un buen vino que fue complemento perfecto de una buena comida.

Riojanismo. Cuna de Reyes.

Empiezo esta cata con una exaltación al vino de Rioja, el clásico -Redondo y de agradable paladar- al que no le hace falta compararse con ningún otro. Si, hoy he sometido a cata uno de esos vinos con los que disfrutas de los buenos momentos del día. Un vino típico de Rioja que encierra la idea de vino de la DOCa alimentado con un cierto aire de modernidad (por su graduación tal vez). Pues bien, de este vino no esperéis que consiga entrar en listas Parker (2008 todavía no he conseguido las del 2009) o similares categorías ni que se encuentre en lo más alto de los rankings de vinos “perfectos” pues no le va ese juego. Encierra el prototipo de vino de Rioja; tempranillo, afrutado, agradable paladar, roble, correcto, en una palabra redondo.

Un vino muy recomendable para disfrutarlo con unas chuletillas al sarmiento o embutido por ejemplo y para que más. ¡Ahhh! Por cierto, os adjunto la cata.


Color rojo cereza de matices teja con intensidad de capa media. Tiene aromas en la base de tempranillo (frutos del bosque) con escasos matices varietales y notas de barrica (roble americano) de intensidad media. En boca es ligero de agradable sensación alcohólica y tiene la madera de roble bien ensamblada en el conjunto. Retrogusto amable con agradable paladar. En conjunto un vino pulido, correcto, ligero, con acidez agradable.

Miolo Cuvée Giuseppe 2003

Vinícola Miolo se encuentra en el Vale dos Vinhedos, primera región vinícola de Brasil con indicación de procedencia. Esta bodega fue fundada en 1897 por Giuseppe Miolo, quien llegó allí procedente de Venecia. Actualmente el Grupo Miolo se compone de varias bodegas en distintos lugares de Brasil y también tiene acuerdos comerciales con grupos de otros países: Costa Pacífico de Chile, Los Nevados de Argentina y Osborne de España, de quien distribuye, entre otros, el vino Montecillo, de Rioja.

Para saber más del Grupo Miolo, nada mejor que visitar el blog de nuestros amigos de QVinho, quienes han hablado del mismo en varias entradas. Además, han tenido ocasión de catar el vino más emblemático de su bodega, el Miolo Lote 43 del año 2004.

Nosotros hemos tenido acceso a unas botellas de otro de los vinos de la línea Super Premium de esta bodega, el Miolo Cuvée Giuseppe de 2003, así llamado en honor al fundador de la misma.
Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot seleccionadas, cultivadas en parcelas con una producción media de 8000 Kg. por hectárea. Tras una cuidada fermentación, el vino es envejecido separadamente (Cabernet y Merlot) en barricas de roble francés durante 12 meses. Posteriormente continúa su envejecimiento en botella.
La presentación del vino es muy elegante. Una botella con etiqueta moderna y sencilla envuelta en papel que recuerda al fundador y la fecha de fundación.

Al servir el vino muestra un color granate muy intenso. Sus aromas recuerdan frutas negras, balsámicos, tostados y pimienta, mostrando un agradable equilibrio entre fruta y madera.
Sin embargo en boca nos sorprende con un inicio bastante ácido que deja paso a una sensación astringente, para terminar con un recuerdo cálido y algo amargo.

Esperábamos un vino de más estructura, así que nos hemos llevado una cierta decepción. Pienso que tal vez no ha evolucionado bien en botella, puesto que también encontramos posos muy abundantes al final. Lo comprobaré en cuanto abra otra y comentaré el resultado en caso de ser distinto.

Para acompañar la cata tuvimos de nuevo el placer de contar con una originalidad de Nacho, nuestro cocinero titular. Nos preparó unas tapas de dorada sobre pomelo, cubierta con fresas y aliñada con vinagre balsámico de módena. Presentada sobre pan ligeramente tostado fue una excelente combinación de frutas y pescado. Una gozada.

St. Bernardus Abt 12

El éxito de las jornadas sobre el conocimiento de la cerveza que tuvieron lugar en el café-bar bar el Dorado (y que comentamos aquí, aquí y aquí), han animado a los responsables a continuarlas con un nuevo programa de tres cervezas de tipo abadía elaboradas por la cervecera St. Bernard en Watou (Bélgica).

Originalmente ésta cerveza fue elaborada por los monjes de la Abadia de San Sixto y, de hecho, hasta 1992, la cerveza se denominó Sixtus. La historia completa puede leerse aquí, en la página web de la cervecera. Los monjes de la abadía continúan elaborando cerveza para su propio consumo y el de sus visitas bajo el nombre de Westvleteren (aquí, un enlace en español).

La primera de las tres cervezas que van a pasar por "el Dorado" es la St. Bernardus Abt 12, la de mayor graduación de la casa. De hecho, la abreviatura "abt" indica "abbot", que es el abad, el superior monástico que dirige la abadía, ya que las cervezas se nombran con el mismo orden que las dignidades del monasterio (abad, prior, etc). Alcanza los 10 grados de alcohol y presenta un bonito color café. Al servirla deja una espuma inicialmente abundante, pero que desciende rápidamente. Aromas a cereal, alcohol, regaliz y caramelo se reproducen en su paso por boca, dejando una sensación suave y un refrescante amargor.

La cerveza ha fermentado dos veces, una en los tanques y otra en la botella, tras añadirle azúcar y levaduras. Cuentan los cerveceros que el secreto de su suavidad es la pureza del agua del manantial subterráneo del que se sirve la fábrica, agua de lluvia filtrada a tanta profundidad que la que hoy se recoge cayó inicialmente en tiempos de Juana de Arco (1412–1431). Si ellos lo cuentan, será verdad, supongo.

Junto con la cerveza se sirve un queso, del mismo nombre, que inicialmente fue elaborado también por los monjes, pero que hoy es producido por una empresa externa. Es un queso de textura suave, color amarillo, aroma fuerte y combina muy bien con la cerveza.

En definitiva, una excelente iniciativa de "el Dorado", que prometemos seguir visitando para conocer todas las cervezas que vayan trayendo.

Cata con Bodegas Ramón Bilbao

El diario La Rioja lleva un tiempo organizando interesantes catas de vinos con la colaboración de distintas bodegas. A estas catas se puede asistir de forma gratuita participando en un sorteo de 50 plazas al que se accede registrándose en su web. En alguna ocasión me había apuntado sin éxito. Pero esta vez sí que me sonrió la suerte. A mi y también a Javier, otro de los redactores de este blog.

Esta cata se celebró el pasado martes, día 26, en el Hotel Husa de la Gran Vía de Logroño. Los vinos que se presentaron pertenecían a distintas bodegas del Grupo Diego Zamora, con sede en Cartagena. Aprovechando tal circunstancia la cata se enfocó a la comparación de vinos elaborados con uva Tempranillo en distintos lugares de España.

Condujo la sesión Rodolfo Bastida, gerente y director técnico de Bodegas Ramón Bilbao. Durante unas dos horas nos explicó sus vinos con todo detalle mientras los íbamos probando. Desde las características climáticas de cada zona, el tipo de suelo y las peculiaridades del cultivo de la uva en cada lugar, hasta las distintas fases del proceso de elaboración. Sin duda Rodolfo conoce muy bien sus vinos, tanto desde el punto de vista vinícola como desde el comercial y además sabe transmitirlo. Así que esas dos horas fueron muy entretenidas e instructivas.

Pese a que, como he dicho, la cata se enfocó a comparar distintos vinos de Tempranillo, empezamos conociendo un blanco de Albariño. El Mar de Frades tiene denominación de origen Rías Baixas y se elabora en una pequeña y moderna bodega en Meis, Pontevedra, muy cerca de la Ría de Arosa. Las uvas se cultivan en emparrados y el problema de la alta pluviometría de la zona se resuelve gracias a suelos que evacúan el agua con rapidez. De hecho, y para nuestra sorpresa, en algunos casos tienen hasta sistemas de riego para los momentos más secos del verano.
El vino que nosotros probamos fue el de la cosecha 2009, que está a punto de empezar a distribuirse. Viene en una característica botella de color azul y tiene una etiqueta termosensible, en la que un barco, emblema de la bodega, se muestra cuando la temperatura es adecuada para su consumo. El grado alcohólico es un 12,8%. Mayor según nos dicen que el que habían obtenido en años anteriores.
A la vista es de color amarillo pajizo. Sus aromas nos parecen muy atractivos: predominan frutas tropicales (piña) y pera blanquilla. Y en boca tiene una característica acidez que lo hace muy fresco y agradable.
Visto en retrospectiva fue el vino que más nos gustó de esta cata. Tanto por sus características objetivas como porque es algo a lo que estamos menos acostumbrados y nos sorprendió gratamente.

A partir de aquí empezamos con los tempranillos. El primero de ellos, el Volteo Tempranillo 2008. Este vino se elabora en La Mancha, en concreto en La Roda (Albacete), pero no lleva denominación de origen sino que se presenta como Vino de la Tierra de Castilla.
Para entender este vino empezamos viendo un gráfico de posicionamiento en el mercado con dos ejes: tradición - modernidad y consumo diario - consumo especial. Volteo busca su lugar en el cuadrante de vinos modernos y de consumo diario. Junto a él aparecía el Yellow Tail, ya conocido en este blog, y del que nos contaron había sido su principal modelo. Los riojas tradicionales aparecían en el extremo opuesto. Después nos explicaron cómo habían buscado un logotipo llamativo y diferenciador y lo habían encontrado en la figura que realiza acrobacias sobre un caballo. Y por último habían elaborado el vino, en este caso 100% Tempranillo (también tienen Tempranillo + Shiraz y Tempranillo + Cabernet Sauvignon) con cuatro meses de crianza en barricas de roble francés y americano y sin crianza en botella.
Con tales antecedentes no era de extrañar lo que nos encontramos. Botella con etiqueta termosensible, sólo en inglés, para exportación. Corcho de silicona o tapón de rosca. Un tinto de 13,5% de alcohol y color muy intenso con típicos aromas de cerezas en licor y algo de madera. En boca era sin duda cálido y afrutado.
En mi opinión un vino correcto pero sin personalidad, similar a muchos otros de distintos países y por tanto obligado a diferenciarse por su imagen.
Alguien preguntó si pensaban venderlo en España. La respuesta fue sensata y evidente: en un supermercado español, por un precio similar (si no recuerdo mal eran cinco libras), competiría ante vinos con denominación de origen, más del gusto de los consumidores locales.

El tercer vino que probamos fue el Ramón Bilbao Tempranillo Edición Limitada 2007. Elaborado en la tradicional bodega de Haro, que pertenece al Grupo Diego Zamora desde 1999. Es un monovarietal de Tempranillo, selección de viñedos viejos, envejecido durante 15 meses en roble francés principalmente y 6 meses en botella. Grado alcohólico 13,5%.
Color intenso rojo cereza con ribete violeta. Aromas de frutas rojas y balsámicos. En boca muestra la finura del Tempranillo riojano y la característica acidez de los vinos de Haro.
Muestra claramente, y así nos lo cuentan, la "modernización" de los vinos de esta bodega. Modernización que han buscado desde su último cambio de propiedad. Han conseguido aumentar su grado y han recibido varios premios internacionales de los que están muy satisfechos. Pero lamentablemente ha sido a costa de modificar su producto. Esto ya no es un vino tradicional de Haro, es otra cosa.

Para el siguiente Tempranillo nos vamos a otra denominación de origen: Ribera de Duero. Cerca de Peñafiel y en lo que se conoce como la Milla de Oro se elabora el Cruz de Alba Crianza 2006.
Esta zona es considerada la mejor de esta D.O. pero lo cierto es que su clima, en ocasiones muy frío debido a su altitud, hace que el cultivo de la vid no sea precisamente sencillo. De hecho Rodolfo nos cuenta que en los últimos cinco años han tenido problemas de heladas importantes, incluso en pleno mes de septiembre, en dos de ellos. Ahora me explico mejor el porqué de los ventiladores que vimos cuando visitamos Abadía Retuerta.
El caso es que este vino es un 100% Tinto Fino (Tempranillo) que fermenta en tanques de inoxidable con frecuentes remontados para su mejor maceración. Pasa 15 meses en barricas de roble francés y americano y es embotellado sin filtración.
De nuevo es un vino de intenso color apenas evolucionado. Aromas medicinales y balsámicos sobre frutas. Y en boca es donde mejor lo distinguimos de los anteriores pues resulta bastante astringente, además de cálido debido a su grado.
Nos dicen que es un vino adecuado para acompañar a un lechazo y estamos de acuerdo. Pero como muy bien apunta Javier, no todos los tintos tienen que servir para acompañar lechazos. De hecho, añado yo, a algunos nos gusta poder beber buenos tintos con otra variedad de comidas sin que anulen todo su sabor y sin que su excesivo grado nos impida disfrutarlos.

Para terminar la cata volvemos a Rioja. El último vino de la tarde es el Mirto de Ramón Bilbao 2005. Uvas 100% Tempranillo de viñedos de más de 70 años seleccionadas cada año en zonas límite de cultivo (Haro, Ollauri, Gimileo, Cihuri, Villalba y Cuzcurrita). Realiza la fermentación maloláctica en barrica y es criado durante 20 meses en roble allier con tostado medio plus. Su grado alcohólico es del 14%.
Muestra su modernidad ya desde su embotellado, con el original diseño de su etiqueta. Es un vino de color intenso y aromas complejos a compota de manzana, balsámicos y especiados. En boca vuelve a mostrar la finura de los vinos de la zona y su acidez, así como la calidez que le da su grado.
Llegados a este punto recuerdo haber notado sensación de saciedad. Pese a haber probado sólo unos sorbos de cada vino, me han llenado. Y este último, con tanto grado, me resulta hasta pesado. Y es que de nuevo se trata de un buen vino para quien le guste este estilo, pero muy alejado de la tradición local.

En definitiva, como ya he dicho al principio, escuchar a Rodolfo Bastida fue muy entretenido y muy instructivo aunque me deja un sabor agridulce al constatar que una bodega de larga tradición en Haro como es Ramón Bilbao, rompe con ella y se deja llevar por la moda internacional. Particularmente prefiero los vinos de menos grado que a mi gusto permiten disfrutarlos mejor y disfrutar también más de la comida a la que acompañen. Pero esto es lo que hay.
Por lo demás, la organización de la cata fue muy buena, en una sala adecuada (teniendo en cuenta el gran número de asistentes) y con buena iluminación. Además es un buen detalle el que la secuencia de vinos nos llevase poco a poco por muy distintos lugares de España y hacia atrás en el tiempo, desde el año 2009 hasta el 2005. Aunque, como se ve en la foto, los tintos apenas mostraban signos de su edad.