Wen Zhou Mei Si Cheng

Situado frente a la Aljafería, el restaurante Wen Zhou Mei Si Cheng puede presumir de ser uno de los preferidos entre la propia comunidad china de Zaragoza. Se trata de un local sin ninguna pretensión, humilde, pero con un personal extremadamente amable y un menú que incluye platos de la cocina china no adaptados al gusto o las expectativas occidentales. La carta está dividida en dos partes, una de ellas escrita exclusivamente en caracteres chinos y otra traducida al castellano. Se trata de platos diferentes en cada caso y es un buen ejemplo de lo que en lingüística se denomina "el uso el lenguaje como escudo cultural", ya que quien no sea capaz de leer los caracteres chinos, se verá privado de la posibilidad de probar las especialidades más auténticas. Afortunadamente, este es un buen sitio para dejarse aconsejar por su dueño y probar platos cuyos nombres nos son desconocidos. El Wan-tun es delicioso. Los rollitos de primavera no tienen nada que ver con los vastos rollazos habituales en los restaurantes chinos para occidentales. Las verduras en tempura con salsa de soja están riquísimas, al igual que el pan chino. Y de postre, nada de lichis, platano flambeado o flan con nata y nueces. Uno no puede irse del Wen Zhou Mei Si Cheng sin probar los canutillos rellenos de yuca y sellados con semillas de sésamo.

Foie Gras de Cannard Entier aux Truffes

Este es un pequeño frasco de foie que se coló en mi equipaje para el viaje de vuelta desde París. Lo elabora Maison Pébeyre, que es todo un nombre en el mundo de la trufa. Fundada en Quercy en 1897, actualmente suministra este sabroso hongo a los mejores cocineros de Francia.
Un buen foie era una de las cosas que más me apetecía buscar en París. Éste lo es y además el añadido de una trufa de calidad consigue potenciar aún más su sabor.
Estaba delicioso, sobre todo cuando lo acompañamos con un buen vino, como por ejemplo, el malvasía semidulce de Alicia Rojas. Excelente combinación.

Terres Dorées Bourgogne Pinot Noir 2007

Jean-Paul Brun es el bodeguero que se encuentra detrás de este vino de Borgoña. Su idea es elaborar vinos de forma natural, respetando las tradiciones. Así este Pinot Noir ha fermentado únicamente con las levaduras presentes en las propias uvas, ha sido clarificado con sílice y contiene sólo una pequeña cantidad de sulfitos. Por tanto es importante conservarlo en buenas condiciones y en todo caso beberlo pronto. Su graduación alcohólica es del 12%.
A la vista presenta un bonito color fresa de baja intensidad muy propio de la variedad.
En nariz le encontramos aromas florales (violetas).
Y en boca resulta fresco, ligero, con buena acidez y rápida transición.
Un vino correcto, muy agradable y fácil de beber.

Mythos XII 2008

Tenemos la suerte de que llegue a nuestras manos esta botella que podríamos calificar de experimental. Ni más ni menos que el vino elaborado por los alumnos de la última promoción de Enología de la Universidad de La Rioja.
Se trata de un tinto joven y en su etiqueta declara un 12,5% de grado alcohólico. Además sabemos que el origen de la uva está en San Vicente de la Sonsierra aunque, lógicamente, este vino no lleve contraetiqueta alguna.
A copa parada muestra una expresivedad media. Agradece airearse.
En color es un vino con tonos violáceos, de capa media alta.
Nariz compleja. Destacan frutos rojos (mora) y regaliz que indican base de tempranillo. Alcohol punzante.
Es ácido y de persistencia media baja con agradable transición en boca.
En conjunto un vino correcto y agradable.

Último día en París

Ayer fue mi último día en París por esta vez. Por suerte mi avión salía por la tarde y todavía pude disfrutar de una mañana más en la capital de Francia.
Tiempo suficiente para visitar la iglesia de la Madeleine, templo neoclásico de hermosas proporciones, y el Museo Nacional de la Edad Media y de las Termas de Cluny, donde se pueden admirar restos de unas termas romanas así como multitud de objetos medievales.
En definitiva han sido unos días de mucho callejear encontrando maravillas a cada paso. He descubierto una ciudad magnífica y muy cosmopolita de la que todavía me queda mucho más por conocer.
Por cierto, gracias a los que habéis seguido el blog estos días y muy especialmente a los que además habéis dejado comentarios: me ha encantado leerlos y me habéis animado a seguir escribiendo.