martes, 31 de enero de 2012

Finca Valdecarros tinto cosechero

Hace unos días tuvimos la oportunidad de probar este tinto Finca Valdecarros, procedente de Aranda de Duero (provincia de Burgos) y elaborado de forma artesanal por "Barriles". Es un vino de producción muy limitada y destinado al consumo familiar. Las variedades de uva empleadas son Tempranillo y Valenciana (¿tal vez Monastrell? actualización: me dicen que es Garnacha). Además tiene crianza en barrica.

Siempre es para mi un placer probar vinos caseros porque si destacan en algo es en que suelen tener una acusada personalidad. Por ello suponen un agradable cambio ante la cierta uniformidad a que tienden tantos vinos hoy en día. Como contrapartida, es también posible que el vino tenga aspecto turbio y se encuentre descompensado. No es el caso.

Encontramos el vino limpio y de un color que denominan "ojo de gallo". Nada que ver con la misma denominación del color de algunos claretes de Rioja. Nosotros lo vemos granate con ribete virando hacia el teja.

Al olfato muestra su crianza con aromas de madera entre los que se pueden mencionar ahumados, tostados, café, balsámico y regaliz.

En boca notamos un leve dulzor, pero por lo demás se muestra equilibrado. De nuevo nos recuerda a la madera, en particular al regaliz, con un agradable postgusto.

Para nota, el detalle de haberle puesto incluso etiqueta a la botella, con un diseño en el que destaca el escudo de la familia De Pablo. Vaya a ellos mi agradecimiento por este vino, que disfrutamos mucho.

martes, 24 de enero de 2012

Factores naturales límite en la producción vitivinícola en la DOCa Rioja.


De entre los factores naturales (clima, suelo y material vegetal) que nos limitan la producción vitícola en Rioja, los más importantes son la temperatura y la precipitación (ya avanzamos algo). No obstante si queremos apreciar esta afirmación con mayor rigor podemos echar mano de una herramienta de información geográfica gratuita gvsig y de fuentes en Internet que nos suministren más datos al respecto de estos extremos.

Una buena fuente de datos es la Web IDERIOJA. Ésta Web contiene información sobre precipitación, temperaturas, altimetría, geología de los suelos… Para la obtención de información sobre municipios que tienen viñedo en La Rioja, se puede recurrir a los datos que proporciona la Consejería de Agricultura en su Web.

Distribución viñedo en Rioja (hectáreas)

Primero deberemos realizar una selección de municipios con viñedo en 2011, pongamos que por superficie (similar a como se presenta en al anuario estadístico agrario 2009, página del 64 pdf) para luego consultar los datos teóricos de precipitación (pluviometría) y cruzarlos entre sí.


Pluviometría (mm) vs distribución viñedo en Rioja

Podremos observar grosso modo que la mayoría de los términos municipales que poseen viñedo se encuentran en la banda de pluviometría de entre 300 y 400 mm anuales.

Ayudándonos del gvsig de nuevo, podremos cruzar los datos de temperaturas medias (isotermas) con los municipios que tienen viñedo para observar que éstos se encuentran por debajo de la banda de 11ºC de temperatura.


Isotermas (ºC) vs distribución viñedo en Rioja

Así mismo podremos hacer lo mismo con la altimetría para observar que los viñedos se encuentran por debajo de los 650 m (aproximadamente). Realmente una fotografía puede ofrecer una información semejante.

Viñedos de la Sonsierra riojana

Por lo que tras la vista de las figuras podremos encuadrar los viñedos de Rioja dentro de unos rangos de valores limite para su cultivo.

lunes, 23 de enero de 2012

¡Feliz año del dragón!

Según el calendario chino hoy comenzamos un nuevo año. En concreto es el año del dragón de agua, animal mitológico que proporciona a los nacidos bajo su signo excelentes cualidades. Además tradicionalmente se cree que el año del dragón es especialmente venturoso. Ojalá sea así.

Nosotros lo celebramos anticipadamente el sábado con una buena comida en el restaurante La Grulla de Oro, como en años anteriores. Allí disfrutamos de un variado menú con todo tipo de platos propios de la celebración, seguido de un pequeño festival en el que los niños nos entretuvieron cantando canciones y recitando textos en chino.




Una vez más, feliz año del dragón a todos los lectores de este blog que, casualmente, con ésta cumple la redonda cifra de 500 entradas. Gracias a todos.

lunes, 16 de enero de 2012

Gaseosa Antonio Viloria

He encontrado una especie en peligro de extinción. Una autentica reliquia en circulación. Antiguamente existian muchas marcas de gaseosas en originales envases que hoy han pasado al olvido (ahora resulta que se cotizan) pero el mundillo de los vinos de DO las ha apartado de golpe. No obstante no se puede negar que aportaban al vino lo que a éste le faltaba (aromas citricos, dilución del grado y algo de sensación refrescante) Pero todavía quedan lugares que mantienen  la distribución de su marca de gaseosa.

Gaseosa Antonio Viloria
En la localidad de Bembibre se puede encontrar la gaseosa Antonio Viloria (observad que tiene un precinto de garantía). Desconozco datos acerca de la empresa o el arco de distribución del producto, pero os puedo indicar que me ha resultado curioso y digno de un museo de etnografía del vino. No recomiendo acompañar la gaseosa con un gran vino pero porqué no disfrutar de ella sola o acompañada de algún tinto rabioso. ¡Salud!

martes, 10 de enero de 2012

Evolución de los parámetros de calidad del vino tinto de Rioja

Es habitual que por estas fechas se expongan los resúmenes de datos de actividad de las empresas. Dentro del mundo vitivinícola todavía no esta publicada la memoria del consejo regulador de la DOCa Rioja del año 2011, pero sí está disponible la memoria del año 2010. El documento se edita desde hace unos cuantos años (que yo recuerde desde el 2000 por lo menos, si no me falla la memoria) y se puede decir que es un documento muy trabajado e interesante.

Los parámetros que se aportan sobre la evolución de los resultados analíticos de la calificación para los vinos tintos de las cosechas 2001 al 2010 son los siguientes:
 
  • Grado Alcohólico (% Vol.)
  • Total Tartárica (gr/l)
  • PH
  • Volátil Acética (gr/l)
  • SO2 Total (mg/l)
  • I.C. (A420 + A520 +A620) Nota: IC (Intensidad de Color)
  • I.P.T. Nota: IPT (Indice de Polifenoles Totales)

 He observado algún dato que me ha resultado curioso. Por ejemplo:


Incremento del grado alcohólico de los vinos de la DOCa.




Tendencia al alza del grado alcohólico de los vinos. Desde el 2001 se han sumado 0.5º

Estabilidad del ph de los vinos.


 
Desde hace unos años existe un debate sobre el supuesto incremento del ph en los vinos, aspecto muy importante de cara a la crianza de éstos. A la vista de la gráfica, el ph se mantiene.

Índice de Color (Suma de las absorbancia a 420, 520 y 620 nm -nanometros-)


Se observa aumento en el IC medido en el espectrofotómetro. Mas información sobre el indicador aquí.

Índice de Polifenoles Totales.



Aumento de casi 10 puntos en el color. Como se puede leer aquí se tiende a vinos de mas color (Reserva y Gran Reserva > 60).



A la vista de los resultados podemos concluir, entre otras cosas, que:
 
  • Se puede pronosticar que la tendencia de los vinos tintos de Rioja, es a tener un grado en torno a 13.5º, un ph alrededor de 3.7, y un IPT que rozará el 60. 
  • Se ha evolucionado hacia la gama de producción de vinos tintos (crianza-reserva). Esto ha implicado variedades que aporten más color y que la acidez permita crianzas largas.
  • En bodega se están realizando fermentaciones mas trabajadas que permiten mayor extracción de color y grado.

lunes, 9 de enero de 2012

Bargondia Blanco DOCa Rioja

 Bodega: Bargondia.
Ctra. de Ollauri, 37
26223 HORMILLA La Rioja
Movil: 614.13.31.80
 
Precio tienda 3€
Grado alcohólico: 13 º 
Variedades: 50 % viura y 50 % malvasia de rioja.


Vino de color amarillo brillante y límpido. Con aromas sobre todo y por encima de todos los demás a piña (corroboro lo que indica la nota de cata de la contraetiqueta). En nariz aporta frescura. Seguramente se han currado una buena maceración y posterior fermentación en frío. Boca ligeramente ácido, algo secante, ligero. Tal vez poco persistente. Un conjunto fresco.