jueves, 18 de agosto de 2011

En verano, blanquitos frescos (o no)

Parece que en verano, cuando aprieta el calor, apetecen más los vinos blancos por su propia frescura y también porque se suelen beber fríos. Aunque no siempre encontramos estas características. Os comento tres vinos blancos que he disfrutado este verano.

Ijalba maturana blanca 2010.
Un blanco muy interesante y del que nos hablaron cuando estuvimos en la bodega con ocasión de un concierto. La maturana blanca (o ribadavia, o maturano) es una variedad que fue tradicional y muy apreciada en La Rioja y que gracias a Ijalba se está recuperando. El vino es un monovarietal que tanto en aromas como en boca nos transmite recuerdos frutales y cítricos. Intenso y fresco por su acidez, me parece muy recomendable.

Viero 2009.
Elaborado por Finca de Los Arandinos, interesante proyecto enoturístico que incluye bodega, hotel y restaurante, en Entrena (La Rioja). Es un monovarietal de viura procedente de viñas de más de 35 años y elaborado en tino, permaneciendo en sus lías durante 6 meses. Le encontramos aromas a frutas tropicales, pero ya en nariz su 14% de alcohol se deja notar. Y en boca debemos añadir a ese alcohol su baja acidez, lo que nos deja un vino muy distinto a lo que dice el título de esta entrada. Supongo que su público será otro.

Pfalz pinot blanc 2009.
Un blanco alemán de la región del Palatinado (Pfalz), de donde hace tiempo probamos un Beerenauslese. Monovarietal de pinot blanc (clon mutante de pinot gris, a su vez clon mutante de pinot noir) embotellado para Lidl y que no da apenas información sobre su procedencia. Color amarillo limón, aromas afrutados de baja intensidad y fresco y de nuevo afrutado en boca. Ligero y agradable, cumple con su papel.

martes, 9 de agosto de 2011

Cerveza Maredsous


Las cervezas del mes en abril y mayo de 2011 en "El Dorado" fueron de la conocida marca belga Maredsous (flash), comercializadas por la cervecera Duvel Moortgat, que también comercializa las cervezas Duvel y Liefmans.

La cerveza toma su nombre de la Abadía de Maredsous, monasterio benedictino situado en la localidad belga de Anhée, a unos cien kilómetros de Bruselas. Existen tres variedades: Maredsous 6° blonde, Maredsous 8° brune y Maredsous 10° triple.

Cáliz blonde
Maredsous blonde
La primera cerveza Maredsous que probamos fue Maredsous 6 blonde, cerveza rubia de abadía de seis grados, que ha sido elaborada con una segunda fermentación en botella. Al servir presenta una espuma muy abundante y persistente, que encaja perfectamente en su copa de servicio. Tiene un bonito color dorado. En nariz encontramos aromas a levadura y fruta blanca, especialmente mermelada de pera. En boca volvemos a encontrar los aromas frutales y dulces, con un final amargo. Es una cerveza ligera y refrescante, apta para el consumo mayoritario.

Maredsous brune
Cáliz brune
Maredsous 8 brune es una cerveza negra de abadía, con ocho grados y fermentación en botella. Al servirla presenta una espuma abundante y densa, muy agradable a la vista. El color es negra con reflejos de cobre. En nariz encontramos aromas a café y frutas. En boca reencontramos el café y algún indicio de chocolate. Seca y muy amarga, una cerveza deliciosa, muy refrescante que será del agrado de los buenos aficionados.

Como curiosidad, junto a la copa de cristal, pudimos probar también las cervezas en un cáliz Maredsous que podéis ver en las fotografías.

sábado, 6 de agosto de 2011

Bodegas Campo Viejo.

Recientemente he tenido la oportunidad de visitar las bodegas Campo Viejo, anteriormente Juan Alcorta. La bodega se localiza sobre una meseta de los alrededores de Logroño con hermosas vistas al valle del Ebro y a la sierra de Cantabria.
En la localización y el diseño de la bodega se ha tenido todo en cuenta. Desde la entrada entre viñedos a la zona social a los materiales de los edificios, acordes al entorno con las líneas de la edificación integrados en el monte.
























La visita a la bodega cuesta 6€ y empieza con la explicación de la situación general de la misma sobre una maqueta y breve introducción sobre el panorama vinícola en Rioja. Posteriormente se va circulando por una serie de salas en las que se homenajea a las personas actualmente relevantes de la empresa o del pasado. La sensación que se percibe con el diseño de las estancias en la bodega es de magnificencia.

Todo es a lo grande, las puertas, los techos, la sala de fermentación del vino, la sala de crianza de barrica (según dicen el mayor parque de barricas del mundo). Se encienden simultáneamente las luces en la sala de barricas, se abre una gran persiana con vistas a los montes de la sierra de Cantabria.











Se puede decir que la visita intentar explicar el mundo del vino desde la perspectiva de los elaboradores con un circuito en el que casi todo se ve a través de ventanales.













Por último te ofrecen un solo vino (Azpilicueta crianza), aunque hay posibilidad de tomarse alguno mas, y termina la visita con el grupo sentado en una terraza exterior con bonitas vistas de los viñedos.













El vino es muy correcto y agradable de tomar con aromas varietales –tempranillo sobre todo-, frutales y algo barrica, redondez en conjunto.

miércoles, 3 de agosto de 2011

Riego en el viñedo.

A comienzos del mes de Agosto nos encontramos en el estado fenológico de la vid denominado envero, os adjunto alguna foto y puede que coincidamos por ciertas zonas de la DOCa Rioja con viñas en las que podamos observar como se hace uso del riego.

Comentaros que esta practica esta permitida en Rioja y que el próximo día 15 de agosto (para el año 2011) finaliza el periodo de riego en viñedo que marca el consejo regulador de origen.



Hoy en día se ha generalizado en las parcelas el riego por goteo, aunque existen zonas de Rioja Alavesa y Alta en las que se usa el riego por aspersión.

Prohibir el riego de una manera generalizada para toda la DOCa es una barbaridad y el consejo regulador tras pedir permiso de riego fuera de la época dictamina el resultado (favorable/desfavorable). Os puedo contar que nunca me he puesto a solicitarlo por lo que desconozco si el trámite burocrático es sencillo. Lo habitual es que se generalice un riego en viñedo la semana anterior al fin del periodo. Tal vez el viñedo no lo necesite pero su uso se justifica por la incertidumbre económica tradicionalmente reinante en el mundo agrario y especialmente en el de la viticultura, siempre actuando desde la precaución.

Como os podéis imaginar unas uvas de calidad se logran con un reparto adecuado del régimen de humedad en el suelo. Tanto el abuso como la escasez repercuten en el producto final en bodega, por tanto para favorecer el criterio individual sobre la labor agrícola os adjunto algunas ideas sobre la correlación existente entre el contenido de humedad en el viñedo y el producto final.

Bajo contenido de humedad en el suelo.

  • Aumento de los azúcares.
  • Aumento de Taninos/Antocianos.
  • Aumento de los aromas en general.
  • Disminución de la acidez total (tartárico)

Alto contenido de humedad en el suelo.

  • Disminución de azúcares.
  • Aumento de la acidez total (málico)
  • Aumento del pH
  • Disminución de Taninos/Antocianos.
  • Disminución de aromas en general.
  • Aparición del carácter herbáceo en el vino.