Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2013 (1ª parte)

Los pasados 25 y 26 de octubre se celebraba en el Palacio Neptuno de Madrid el XIII Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España. En este salón, que sirve de presentación de la nueva guía Peñín 2013, se podían catar todos los vinos que en esta edición han alcanzado al menos los 93 puntos. En total estaban presentes 137 bodegas [pdf] de toda España con más de 330 vinos.

El lugar elegido nos pareció muy adecuado: un edificio céntrico, amplio y muy elegante (espectacular la vidriera de la cúpula). La asistencia fue muy numerosa pero en pocos momentos llegamos a encontrar demasiada aglomeración. Y la organización fue perfecta, con un proceso de acreditación rápido y una buena localización de todas las mesas. Así que al poco de llegar ya estábamos con nuestro cuaderno de cata y nuestra copa listos para empezar a disfrutar de excelentes vinos mientras aprendíamos más sobre ellos.

Comenzamos con Bodegas Hispano Suizas [flash], de la DO Utiel-Requena. Una bodega que cree tanto en las variedades autóctonas, como la Bobal, como en las foráneas. También elabora cavas y precisamente eso fue lo que probamos. El Tantum Ergo Pinot Noir 2010 es un rosado con 15 meses de crianza sobre lías y el Tantum Ergo Vintage 2007 es un blanco de chardonnay y pinot noir (blanc de noir en este caso) con un mínimo de 44 meses de crianza (el que probamos llegaba a los 50). Para su elaboración cuentan con el primer viñedo de pinot noir dentro de la denominación Utiel-Requena.

Bodegas Enguera de la subzona Clariano dentro de la DO Valencia nos atrajo con su Paradigma 2008. Es un tinto de variedad monastrell, de 13% de grado alcohólico y elaborado sin excesiva extracción, con 6 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Así se obtiene un vino con un buen equilibrio entre fruta y madera y al que encontramos un agradable final a chocolate. También nos llamó la atenciión su Blanc d'Enguera al saber que estaba elaborado con la variedad autóctona Verdil en un 70% y el resto a partes iguales de chardonnay, viogner y sauvignon blanc. Nos gustaron sus aromas afrutados.

Sierra Cantabria fue la primera bodega que visitamos de la DOC Rioja, la denominación de origen con mayor representación en el evento. De entre sus vinos, de corte moderno, probamos el tinto Reserva 2004. Se trata de un monovarietal de tempranillo con un 14% de alcohol que nos resulta fino y equilibrado. Nos llama mucho la atención el intenso color que conserva tras los años de crianza.

La mesa del grupo Ortega Fournier fue nuestra siguiente visita. Elaboran vinos en Argentina, Chile y también en España, en concreto en Berlangas de Roa (Burgos) en la DO Ribera del Duero. Probamos su tinto Alfa Spiga 2006, 100% tinta del país. Nos cuentan que este vino realiza la maloláctica en barricas y tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble frances (80%) y americano (20%).  Pese a tanta madera, cuando lo probamos lo encontramos bastante fino, probablemente por su posterior permanencia en botella. Además nos parece un vino de mucho cuerpo y que en su final deja notar el 15% de alcohol que declara.

La siguiente visita era una que tenía apuntada desde que descubrí que venían a esta cata. Dominio de Tares es una bodega de la DO Bierzo que emplea para sus vinos la variedad autóctona mencía procedente de viñedos de más de 40 años. Nosotros los conocimos precisamente hace un año por su Cepas Viejas 2007 que acompañó nuestra cena tras la visita al Salón Guía Peñín del año pasado. Y este año hemos probado su Tares P3, tinto de 15 meses de crianza y 14% de alcohol, que se muestra intenso en color y aromas y en el que la variedad mencía se expresa con fuerza. Por cierto, es muy recomendable su twitter.

Valquejigoso [flash] llamó nuestra atención por ser una bodega situada en Madrid pero que no se adscribe a ninguna denominación de origen. Así, su tinto V2 2007 lleva la denominación de vino de mesa. Esto no debe ocultar el detalle con que se elabora: caracterización de parcelas, mesa de selección, trasiegos por gravedad y tecnología punta en general. También sorprende el número de variedades que intervienen en este vino: cabernet sauvignon (45%), syrah (23%), negral (8%), cabernet franc (8%), petit verdot (8%) y merlot (8%). Un tinto que sigue las tendencias actuales resultando muy intenso y con un grado del 14,5% que no desentona en el conjunto. También pudimos probar otro tinto más seleccionado, el V1, que vimos por casualidad porque no estaba en la cata.

Nos acercamos a Trenza Wines para conocer sus vinos y más detalles sobre la DO Yecla. Muy amablemente nos atendió el enólogo Jonas Tofterup quien nos explicó que su logotipo trenzado indicaba la relación familiar con su padre y su hermano para gestionar la bodega, y también la relación entre las distintas variedades de uva presentes en sus vinos con la monastrell autóctona junto a otras foráneas. Probamos inicialmente un tinto joven monovarietal de monastrell que nos permitió apreciar el carácter de esta variedad. Después, el Trenza Family Collection 2009 en el que a un 58% de monastrell se suman un 24% de cabernet sauvignon que le aporta estructura, un 12% de shiraz que aporta su evolución en barrica y un 6% de garnacha tintorera, vino con un grado del 15%. Terminamos probando otro tinto de monastrell y shiraz en el que esta última variedad se hacía notar sobre todo en boca.

Volvemos a Rioja para conocer los vinos de Finca la Emperatriz, así llamada porque esta finca perteneció hace 150 años a Eugenia de Montijo, que fue emperatriz de Francia. Con una tablet en la que veíamos una fotografía aérea de la parcela, Víctor Hernáiz, uno de los dos hermanos que llevan esta bodega, nos fue explicando con todo detalle de qué zona de la misma procedía la uva de cada uno de los vinos que nos iba ofreciendo. Nos contó que había vinos que siempre se elaboraban con las mismas cepas y otros en que se elegía el coupage en función de las característica de cada añada. Toda una lección de alguien que conoce sus viñas y sus vinos a la perfección y que nos dejó maravillados. Probamos su Garnacha Cepas Viejas 2010, un monovarietal de garnachas de 65 años, con un grado del 14%, que crian en barricas de 500 litros (en lugar de las habituales de 225) para evitar un exceso de madera y que encontramos muy fino y expresivo. También probamos el Parcela nº1 2010, en este caso tempranillo de viñedos de 65 años y que también nos pareció excelente, aunque nos sorprendió su graduación del 14,5%.

(Continuará...)

Oyster Bay Pinot Noir 2006

De la región vinícola de Marlborough, Nueva Zelanda, viene este varietal de Pinot Noir elaborado por Oyster Bay [flash] (ficha del vino aquí [pdf]). Es fermentado tanto en depósitos como en barricas y posteriormente es envejecido con una mezcla de roble francés viejo y nuevo.
Nosotros lo encontramos a la vista limpio y de un tono granate de intensidad media. En aromas predomina una sensación alcohólica (tiene un 13% de alcohol) junto a especiados, a pimienta y ahumados. En boca tiene un inicio suave y ácido. Cuando se desvanece la acidez deja una sensación de calor y astringencia.
La suavidad inicial y la abundante lágrima que observamos nos descubren un alto, tal vez excesivo, contenido en glicerina.
El resultado es un vino con aristas, en el que el alcohol no está bien ensamblado. Algo que no esperábamos de un Pinot Noir.
Por suerte el acompañamiento de unas originales bolitas de tortilla de patata, unos hojaldres con carne y unas pencas con jamón y queso nos ayudaron a que pasara mejor.

Black Tower Dornfelder Pinot Noir 2006

En Inglaterra prácticamente no se cultiva la vid. Pero la falta de vinos propios hace que se pueda encontrar una gran variedad de vinos de otros lugares. Y no sólo riojas. Hoy hemos tomado con la cena un tinto alemán elaborado a partir de dos variedades de uva: la dornfelder y la pinot noir.Al tratarse de un vino joven su color es de un bonito tono morado. El aroma recordaba frutas frescas, casi verdes, predominando las frutas del bosque. Y en boca era ligeramente dulzón gracias al aporte de la dornfelder, mientras que la pinot noir se dejaba notar con un delicado toque amargo. Con sus 11,5 grados de alcohol nos ha resultado muy agradable de beber, acompañando perfectamente un plato de pasta a la boloñesa en el que, todo hay que decirlo, había más carne que pasta.

De compras por Inglaterra

Como ya he comentado en otras ocasiones, una de las cosas que más me gusta de Inglaterra es la gran variedad de vinos que se encuentra en sus tiendas. Muestra de ello son las botellas de la fotografía, producto de un rato de compras en el que hemos visitado dos tiendas de los alrededores de Hull.

Enumero de izquierda a derecha:

- Hardy's Crest, un espumoso australiano a base de Chardonnay y Pinot Noir de una bodega de la que ya probé un interesante tinto.

- Trimbach Gewürztraminer 2007. Un blanco alsaciano de un año muy bueno en esta región, como vimos con el de León Beyer .

- Terredora 2009. Un vino blanco de la Campania, de la variedad Falanghina. Me ha hecho especial ilusión porque estos vinos italianos son muy difíciles de encontrar en España y cuando estuvimos en Nápoles nos encantaron. Emplean variedades propias que no se encuentran en ningún otro lugar y resultan tremendamente originales.

- Blason de Bourgogne 2008. Un blanco de Borgoña elaborado con uva Chardonnay de viñedos viejos.

- Nicolas Potel Pinot Noir 2009. De nuevo Borgoña. Un tinto de Pinot Noir también de viñedos viejos.

- Otra Vida 2008. Un tinto Malbec argentino que probamos hace unos días y que nos gustó mucho.

- Lagunilla Casa del Comendador Gran Reserva 2000. No podemos evitar elegir también vinos de Rioja y menos si son tan interesantes como éste. Se elabora en un 80% de Tempranillo y 20% Garnacha y es criado en roble americano.

- Monte Real Gran Reserva 1978. La sorpresa del día. Encontramos esta joya a un precio increíble y se vino con nosotros. Ha acompañado la cena de hoy y estaba excelente, como se puede esperar de un vino de Bodegas Riojanas. Nos ha sorprendido lo bien conservado que estaba, la intensidad del color, los extraordinarios aromas y su elegancia en boca. Realmente parece que los años no hayan pasado por él.

Inniskillin Founders' Reserve 2000 Pinot Noir

La bodega Inniskillin se encuentra en Canadá, en la zona este de la Península del Niágara y pertenece a la Vintners Quality Alliance (VQA) de Ontario. Este organismo regula y certifica el origen de los vinos de esta región del Canadá.
Pese a estar situada en una latitud muy septentrional, la cercanía del lago Ontario suaviza sus temperaturas lo que posibilita el cultivo de la vid. Entre las variedades tintas la más abundante es la Pinot Noir.
Este Founders' Reserve de 2000 presenta un color granate con ribete teja acorde con su edad. Resulta complejo en aromas: a la fruta madura se unen toques especiados con predominio de la pimienta así como cafés y tostados recuerdo de su crianza en madera. Y en boca nos termina de convencer por su equilibrio entre acidez y astringencia y su agradable y prolongada persistencia.
A nuestro juicio un excelente pinot noir.

Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2013 (2ª parte)

Sigo contando nuestras experiencias en este interesante evento. Aquí está el enlace a la primera parte del relato.

Otra mesa que tenía muchas ganas de visitar era la correspondiente a Pago los Balancines. Es una bodega de la provincia de Badajoz, en la DO Ribera del Guadiana. El año pasado en el mismo evento me llamaron mucho la atención sus vinos, en particular el Salitre 2009, y quería volver a probarlo y también preguntarles por su distribución. Aurora Ochoa y Miguel Rodríguez muy amablemente nos dieron la mala noticia de que el Salitre 2009 está agotado, algo que no sorprende si tenemos en cuenta su calidad y su reducidísima producción (1800 botellas). Allí tenían tan sólo una botella de muestra. En cuanto a próximas añadas nos explicaron que en 2010 y 2011 la cosecha no había tenido las características que buscan para este vino, por lo que no lo habían elaborado. Sin embargo nos aseguraron que sí habrá Salitre 2012. Además también nos dijeron que su web ahora incluye tienda online, por lo que ya es posible encargar sus vinos desde cualquier lugar de España. Habrá que esperar un poco más para disfrutar de nuevo de este monovarietal que consigue la mejor expresión de la garnacha tintorera. En todo caso sí que probamos el Huno, tinto de tempranillo y cabernet sauvignon con una pequeña cantidad de otras variedades, que alcanza una graduación del 14,8%. También probamos Los Balancines 2009 que tiene como principal variedad la garnacha tintorera junto a cabernet sauvignon y tempranillo y que nos resultó un tanto fuerte por su 15,5% de grado.

En nuestra siguiente visita encontramos a dos grandes nombres del vino unidos en el proyecto Benjamín de Rothschild y Vega Sicilia, para elaborar en Rioja. Dan a sus vinos el nombre de Macán y Macán Clásico, forma coloquial de referirse a los naturales de San Vicente de la Sonsierra pues, según nos dicen, allí se encuentra su bodega. Ambos vinos son monovarietales de tempranillo y aunque sin acabar, pues sólo son muestras de cata y no tienen ni etiqueta definitiva, ya se percibe en ellos la finura de esta variedad. La añada que probamos es la de 2009 que será la primera de esta bodega, ambos tienen un grado del 14% y la diferencia entre ellos es que el Macán tiene una mayor selección que el Clásico.

La bodega Artuke tuvimos ocasión de visitarla hace ya tres años, como contó Jaime. Se trata de una bodega familiar de Rioja Alavesa en la que los hermanos Arturo y Kike elaboran vino poniendo gran cuidado tanto en el cultivo de la uva como en la elaboración. Aquí Arturo nos dio a probar su Pies Negros 2010, así llamado por el recuerdo del pisado de la uva, tinto de tempranillo y garnacha con 14 meses de crianza. Después probamos el Finca de los Locos 2010, de tempranillo y graciano y también con 14 meses de crianza. Ambos vinos de 14% de grado, elaborados con mucha extracción, presentaban un color sorprendente por lo intenso, recordando casi a un vino joven.

Más años hace todavía que conocemos Viñedos del Ternero. En concreto hace ya seis años que fuimos a visitar esta interesante bodega burgalesa que elabora Rioja gracias a su peculiar situación de enclavado, como contó en esta ocasión Javier. Por ello no nos sorprendió encontrar su excelente Picea 650 2008 en este salón. Se trata de un vino de autor elaborado a partir de las variedades tempranillo (95%) y mazuelo (5%), cultivadas a 650 m de altitud, límite para el viñedo en esta zona. Su grado es del 13%. Lo encontramos como siempre complejo, estructurado y con buen equilibrio entre madera y fruta. Además nos cuentan más noticias sobre esta finca: elaboran aceite de arbequina que también probamos y están preparando la apertura de una casa rural. Una gran idea, pues el lugar es perfecto para ello.

La charla que mantuvimos con Josep Puig de Bodegues Sumarroca fue muy instructiva para nosotros pues nos dio todo tipo de detalles sobre sus cavas. Comenzamos probando el Núria Claverol 2008 elaborado en su mayor parte de xarel·lo con algo de parellada y más de 24 meses de crianza. Mostraba gran expresión de la uva predominante. Después probamos el Gran Brut Allier 2009 de chardonnay y pinot noir (blanc de noir), con fermentación en roble francés Allier y más de 36 meses de crianza. Un cava similar en estilo y características al mejor champagne francés. También disfrutamos de otros dos cavas, un pinot noir brut rosado y un brut nature elaborado de las tres variedades tradicionales macabeo, parellada y xarel·lo. Todos ellos nos parecieron extraordinarios con buenos aromas, burbuja fina y en boca cremosos y expresivos.

La bodega Celler Tianna Negre se encuentra en Binissalem, Mallorca. Aquí probamos su tinto Tianna Bocchoris 2010, elaborado en un 40% de la variedad autóctona mantonegro con el resto de cabernet sauvignon, syrah, merlot, la también autóctona callet y monastrell. Un vino de un 13% de alcohol que encontramos intenso, con mucho color pero también muy equilibrado.

En nuestra siguiente visita volvemos a Rioja para probar tres vinos interesantísimos de Dinastía Vivanco. Comenzamos con el Colección Vivanco Parcelas de Garnacha 2008, un monovarietal con 18 meses de crianza que resulta fino y elegante pese a su sorprendente 15,5% de alcohol. Después nos ofrecieron otro monovarietal pero de maturana tinta, un vino de 2010 de una variedad de uva que ahora se está empezando a recuperar. Finalmente probamos su Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno 2009. Este último es un vino muy original, elaborado de las cuatro variedades tintas tradicionales de Rioja (tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo) pero con la vendimia retrasada hasta enero, cuando las uvas ya están secas y en muchos casos afectadas de botrytis. El resultado es un vino dulce, de color yodado y aromas a pasas. Muy rico. Por cierto, para quien no lo conozca, junto a su bodega de Briones tienen un fabuloso Museo de la Cultura del Vino. Tanto el moderno edificio como la extensa colección que alberga son espectaculares. Yo lo he visitado dos veces y estoy seguro de que volveré.

Terminamos nuestra visita a este Salón Guía Peñín en la mesa de Bodegas Mano a Mano. Se trata de una bodega de la provincia de Ciudad Real que elabora Vinos de la Tierra de Castilla. En primer lugar probamos su Venta la Ossa Syrah 2009, un monovarietal con 12 meses de crianza en roble francés y americano y un grado del 14,5%, con buena expresión de esta variedad. Después probamos el Venta la Ossa TNT 2010, de variedades touriga nacional (75%) y tempranillo (25%), de ahí las siglas que no se refieren a ningún compuesto nitrogenado del tolueno, que nadie piense mal. Este vino de un 14% de grado nos resulta equilibrado y nos gusta.

Para finalizar daré algunas conclusiones personales. Este año no hemos encontrado ningún vino con exceso de madera, lo que podríamos llamar un verdadero tablón, lo que es de agradecer. También me da la impresión de que ha disminuído la obsesión por los vinos de muchísima extracción y se buscan más otras características. Lo que he visto aumentar es el grado alcohólico en general, por eso he procurado reflejarlo. Desde luego es cuestión de gustos, pero a mi los vinos con mucho alcohol me llenan y me cansan antes. Por eso tienden a gustarme más los vinos de menos del 13%. Así recuerdo especialmente, de entre lo que catamos en este salón, el Picea 650 de Viñedos del Ternero o el Paradigma 2008 de Bodegas Enguera. También me encantaron los cavas de Sumarroca.

Una vez más quiero dar las gracias a la Guía Peñín por su invitación a este evento que tan interesante nos ha resultado. En su web se puede encontrar mucha más información sobre el mismo y también sobre la Guía para el año 2013 que acaban de publicar tanto en formato físico como electrónico. Además disponen de twitter y de un canal de youtube muy recomendable para todos los amantes del vino. Espero que nos volvamos a encontrar el año que viene.

Cena maridaje trufa y champagne en el Victoria

La Cafetería Victoria es toda una institución en Logroño. Fundada en 1942 en la calle Carnicerías, se trasladó a su ubicación actual en Víctor Pradera en 1991. En su local céntrico y elegante siempre se ha podido disfrutar de una amplia barra de tapas.

En su última remodelación ha modernizado su decoración y también su cocina. Su nuevo nombre, Tapas y Pinchos Victoria, indica claramente su vocación por la elaboración de las pequeñas exquisiteces que pueblan su nueva barra. Para comprobarlo se puede visitar su web o, mejor aún, pasarse en persona y pedir cualquiera de los pinchos que ofrecen.

Además ahora también organizan catas muy interesantes y de gran calidad. Este pasado miércoles, día 28, tuve la suerte de poder asistir a la última de ellas. Nada menos que una cena de maridaje de trufa y champagne preparada por unos invitados de excepción.

Óscar García Marina ha sido nombrado recientemente mejor cocinero de trufa de España. Su restaurante Baluarte en Soria ofrece una cocina castellana modernizada que ha atraído mucha atención en poco tiempo. Y este miércoles por la noche vino a Logroño con su personal a preparar y servir un delicioso menú en el que la trufa era protagonista.

Bertrand Sourdais es un enólogo francés de Chinon, en el Loira, que lleva 15 años afincado en España. Es conocido por su trabajo en la parte soriana de Ribera del Duero, inicialmente en Dominio de Atauta, siendo actualmente responsable de la elaboración de los vinos de Bodegas Antídoto, Dominio de Es y de su bodega familiar Domaine de Pallus. El miércoles vino por cuenta de Le Champagne para hablarnos de su elaboración así como de la región que lo produce.

Comenzó Bertrand hablando de la situación de Champagne, la más septentrional de las regiones vinícolas francesas, y de sus variedades de uva: la blanca Chardonnay y las tintas Pinot Meunier y Pinot Noir. Nos contó cómo en esta región las grandes bodegas compran habitualmente la uva a distintos productores, algo inusual en Francia, pero especialmente quiso reivindicar a las pequeñas bodegas que elaboran su propia producción.

Así empezamos nuestra cata con Pierre Moncuit Hugues de Coulmet Blanc de blancs. Un cava blanco brut de Chardonnay, floral en aromas y equilibrado en boca. Los viñedos de Pierre Moncuit abarcan unas 20 hectáreas, de las que 15 están calificadas como Grand Cru.

Junto con el primer champagne comenzó a servirse la comida, empezando por un Langostino con hortalizas y trufa en caldo de setas. El langostino muy bien acompañado veía realzado su sabor por el de los hongos.

El segundo plato, pese a su sencillez, fue uno de los más celebrados: Trufa de patata con panceta guisada. Espectacular la combinación de patata y trufa, con el añadido de unas trompetillas de la muerte.

Sorpresa con el Huevo frito con carbonara trufada al encontrarnos con un huevo pasado por agua rebozado. La deliciosa yema líquida dentro de la clara cuajada se mezclaba con la carbonara y la trufa para una explosión de sabor.

En este punto seguimos con la cata pasando a otro champagne de la misma bodega: Pierre Moncuit Grand Cru Rosé. Un brut rosado con un 20% de Pinot Noir y 80% Chardonnay, aromas delicados, burbuja fina y cremoso en boca.

En el menú llegamos a los Garbanzos con foie y trufa. Los garbanzos estaban en parte fritos y en parte cocidos, jugando con las texturas. El caldo caliente se servía sobre la crema de foie fría, para jugar también con las temperaturas. Un plato para disfrutar de sus detalles.

Después nos sirvieron los Ravioli de conejo al azafrán y láminas de trufa. Algo blanda la pasta para mi gusto, pero sabroso el conejo realzado por la trufa y las dos salsas que acompañaban.

Entonces pasamos a catar el tercer champagne: Agrapart et Fils les 7 Cru Blanc de blancs. Blanco brut de Chardonnay procedente de viñas viejas ubicadas en siete pueblos distintos. Con fermentación maloláctica completa (no todos la realizan, tema muy interesante que surgió en la conversación) para suavizar su acidez y crianza en barricas de roble.

También llegó entonces el postre de Remolacha, queso y pastel de helado de trufa. El queso mascarpone junto con la remolacha, el helado de trufa y la "tierra" de frutos secos resultó una combinación exquisita. Excelente colofón a la cena.

Después de tan buena experiencia no tengo duda de que seguiré atento a las nuevas catas que propongan en este renovado Victoria. También creo que hay que visitar el restaurante Baluarte de Soria. Está muy cerca de Logroño y organiza eventos muy interesantes. No dejéis de visitar su web.

Terres Dorées Bourgogne Pinot Noir 2007

Jean-Paul Brun es el bodeguero que se encuentra detrás de este vino de Borgoña. Su idea es elaborar vinos de forma natural, respetando las tradiciones. Así este Pinot Noir ha fermentado únicamente con las levaduras presentes en las propias uvas, ha sido clarificado con sílice y contiene sólo una pequeña cantidad de sulfitos. Por tanto es importante conservarlo en buenas condiciones y en todo caso beberlo pronto. Su graduación alcohólica es del 12%.
A la vista presenta un bonito color fresa de baja intensidad muy propio de la variedad.
En nariz le encontramos aromas florales (violetas).
Y en boca resulta fresco, ligero, con buena acidez y rápida transición.
Un vino correcto, muy agradable y fácil de beber.

Nicolas Potel "Vieilles Vignes" Pinot Noir 2009

Debo reconocer que, de entre los vinos franceses, siento especial debilidad por los tintos de la Borgoña. Esto es así debido en gran medida a la uva Pinot Noir, que me encanta y que en esta región produce unos vinos excepcionales, de gran finura y elegancia.

Y con estas mismas palabras, fino y elegante, se puede describir a este vino de Nicolas Potel que traje desde Inglaterra. Un tinto elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos, de color no muy intenso, pero sin duda bonito, generoso en aromas y muy equilibrado en boca, donde muestra unos agradables taninos.

Cómo pasar de hacer senderismo por el PN de Aigüestortes a una cata de vinos de Sort

De ruta por el pirineo catalán descubrí una bodega en una zona del alto pirineo, donde no me esperaba se pudiera localizar ninguna. La casualidad hizo que tras una parada improvisada en un spa me encontrara allí mismo con una cata de vino. Una situación demasiado tentadora a la que no pude renunciar. Os cuento la anécdota.

Tras una larga caminata por el parque nacional de Aiguestortes y lago Sant Maurici,

Lago de Sant Maurici. PN aigüestortes.

y para reponer fuerzas acudí a un spa en el hotel Pessets de la localidad de Sort que encontré de modo fortuito. A la salida observé que en la zona verde del hotel estaban montando unas mesas alineadas en U cerca de una mesa presidida por botellas y cajas con copas de vino. Ni corto ni perezoso pregunté a los responsables del "evento" sobre el mismo a lo que me respondieron que se iba a celebrar una cata de vino. Demostrado el interés por lo que se presentaba, tras una breve presentación y habiendo consultado la posibilidad de asistir, me invitaron para mi sorpresa a tomar asiento.

Mesa con botellas desde la que se dirigía la cata.

Los vinos a catar pertenecían a la bodega Batlliu de Sort que presentaba sus vinos al público interesado. Por lo que pude percibir durante el evento, el público asistente lo componían clientes del hotel Pessets y aficionados al mundo vino en general. La cata estaba dirigida por personal del hotel pero durante la misma se alternaban comentando aspectos de los vinos tanto el enólogo de la bodega como varios de los socios-propietarios de la misma, a los cuales he de agradecer el trato amable que en todo momento me ofrecieron. Para curiosidad puedo decir que la cata empezó en idioma catalán pero en deferencia a la presencia riojana, se cambió varias veces al castellano interesados en que conociera las características de los vinos.

La cata empezó por un vino blanco denominado Biu blanc, que combinaba las variedades Viognier y Riesling y presentaba 12.5º de cuerpo ligero, refrescante y color con matices dorados. Muy agradable. Pasamos a los tintos catando los denominados Biu negre, Vi bord, Comunica y La comedia, que combinaban variedades como Pinot Noir, Syrah, Garnacha o Cariñena. Los vinos presentados eran de la DO Costes del Segre (Biu negre, Vi´bord negre, Vi´bord blanc) y de la DO Monsant (La comedia y Comunica). Como aspecto general de los vinos se puede destacar que según comentó el enólogo en la elaboración no había intervenido la madera y que solamente habían pasado por una crianza en botella.

Aspecto de algunos vinos catados: Izquierda vino tinto Vi´bord y derecha vino blanco Vi´bord

Algunos de los vinos catados.

La presencia de los dueños y el enólogo de la bodega permitió dinaminazar la cata, ya que posibilitaba la aportación de interesantes comentarios sobre los origenes de la bodega o sobre las peculiaridades de la elaboración de los diferentes tipos de vinos. Uno de los aspectos que surgieron durante la cata fué el origen del cultivo de uva en la zona. Los propietarios explicaron que hace unos 200-300 años ya se cultivaban vides en las parcelas de ciertas zonas del municipio pero que con los años se acabaron arrancando. Ellos han retomado el proyecto asumiendo los condicionantes geográficos de la zona (parcelas pequeñas y existencia de altitudes cercanas de más de 2000 metros), administrativas (zona límite de cultivo de la DO) y biológicas (se desconocen las variedades originales de cultivo) y que según comentaron dicho proyecto había servido de germen para iniciar por parte de la administración un estudio para la recuperación de algunas variedades de vides de la zona.

Varias de las botellas catadas.

También contaron cómo empezaron a plantearse la plantación de las variedades tintas o blancas catadas en función de los tipos de suelo de la zona (pizarras muy degradadas y suelos arcillo-calcáreos) y en función del microclima que existe en esta zona del pirineo. Explicaron sus experiencias a lo largo de estos años en la adaptación de las variedades plantadas a los extremos climáticos de la zona y en el uso de las cubiertas vegetales en vez de suelo desnudo.

A medida que íbamos catando vinos iban saliendo cuestiones como las relacionadas con la exportación o la influencia de la climatología en las añadas catadas. En este aspecto el enólogo fué realizando comparativas muy ilustrativas entre las diversidades climatológicas existentes entre las DO Penedés, Priorato, Tarragona y Rioja.

También hablaron de los objetivos del proyecto que comandan de entre los que se puede destacar; el querer democratizar el consumo de vino en la zona. Habían percibido que anteriormente el consumo de vino era mas generalizado pero que en los últimos años la especialización varietal en vinos, así como la complejidad de los vinos en botella y las tendencias del sector habían alejado el consumo del público en general.

Aspecto del lugar de cata al finalizar esta.

Por último, catamos un vino blanco una edición limitada hecho de uva tinta (pinot noir) que realizaron de forma experimental y que sirvió de colofón a la cata.

Guillem, Rabasa, Ramón y Aleix, ánimo con vuestro proyecto.

XVI Salón de los Mejores Vinos de España Guía Peñín

XVI Salón de los mejores vinos de España. Guía Peñín. Madrid, 29 de octubre de 2015.

Por quinto año consecutivo, acudimos al salón anual de presentación de la Guía Peñín de los mejores vinos de España, correspondiente al año 2016. En esta ocasión el evento tiene lugar en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, en el Campo de las Naciones. Un lugar amplio donde se alineaban los 144 expositores que han acudido a la cita trayendo los vinos mejor puntuados en la guía 2016. El palacio Municipal de Congresos dispone de cafeteria-restaurante en el establecimiento así como de un gran salón diáfano en la segunda planta que se usó para la ocasión y que resultó ser muy adecuado para este tipo de actos. La reseña oficial del evento puede leerse aquí. Hemos de señalar que la elección de este lugar fue muy acertada, al menos para los que llegamos desde fuera de Madrid, ya que pudimos ahorrarnos los inevitables contratiempos que causa el acceder al centro de la capital.

Tras el proceso de acreditación, rápido y sencillo, entramos a la sala algo abrumados por el gran número de referencias a nuestro alcance (más de 440 vinos pertenecientes a cerca de 200 bodegas de 15 comunidades autónomas). Así que decidimos empezar por los amigos y nos dirigimos a la mesa de Artuke Bodegas y Viñedos. Allí nos recibieron Arturo y Kike con los que pudimos catar Artuke K4 2013 y nos hablaron sobre los otros vinos tintos que también habían sido seleccionados para el salón: Artuke Finca de los Locos 2013 y Artuke La Condenada 2013. Cualquiera de sus vinos resultan muy recomendables y más conociendo el gran trabajo que desarrollan en campo y bodega los hermanos Miguel.

En la mesa de Atlantic Terroirs nos ofrecen su O Con 2013, blanco, monovarietal de albariño. Un vino original en el que destaca el aroma a fruta intensa y mineralidad; es el resultado de un proyecto personal del viticultor. También tenían otros vinos de la bodega, todos ellos Ribeiro: Coto de  Gomariz, cosecha seleccionada 2012 y blanco 2013.

Luego fuimos a Bodegas CVNE que en su mesa tenía su marca Viñedos del Contino. Probamos Viña del Olivo 2011, un vino de autor con 95 puntos, con base de estilo Rioja y en donde destaca la fruta y el buen ensamblaje de la madera.

En el salón descubrimos que la Familia Luis Cañas tiene una bodega en Ribera de Duero llamada Dominio de Cair. Para la ocasión traen dos tintos: Cair 2011, crianza, elaborado con variedad tempranillo procedente de viñas de más de cuarenta años; y Tierras de Cair 2010, reserva, con origen en viñedos de más de setenta años. Coincidimos con el representante de la bodega en que éste último es un vino aterciopelado, muy agradable. En la mesa contigua tenían sus vinos de Rioja, de los cuales su Hiru 3 Racimos 2007 ha alcanzado los noventa y cinco puntos en la Guía Peñín.

De la DO Navarra probamos vinos de la bodega Domaines Lupier, un proyecto personal de Elisa y Enrique en San Martín de Unx. Nos contaron que para la ocasión traen dos tintos elaborados con garnacha: La Dama y El Terroir, ambos de 2012. Nos cuentan que tienen diecisiete hectáreas de viñedo y que practican viticultura biodinámica en un zona casi límite para el cultivo del viñedo. Se les ve a ambos muy implicados y entusiasmados con su proyecto, al que deseamos éxito. La Dama 2012 ha alcanzado también los 95 puntos, como podéis ver en la imagen.

Cerca de allí se encontraba una de las mesas más concurridas, aunque no presentaba vinos: la Denominación de Origen Jamón de Teruel ofrecía sus deliciosos productos en un puesto donde un experto no paraba de cortar jamón. Las finas y deliciosas lonchas apenas llegaban a tocar el plato antes de que las manos se hicieran con ellas.

En la Denominación de Origen Priorato hemos acudido a la mesa de la bodega Clos Mogador para catar vinos de Gratallops de René Barbier. En la mesa al pedir Clos Mogador 2011, de 96 puntos, nos indicaron que ya no quedaba y hemos probado Clos Mogador 2013 elaborado a partir de variedades como: garnacha, cariñena, syrah y cabernet sauvignon procedentes de viñedos propios. El vino según nos indicaron era potente y muy estructurado, adjetivos con los que coincidimos en cata. Una lástima no haber llegado a tiempo de catar la estrella de la mesa.

En la isla de Formentera la bodega Cap de Barbaria lleva 12 años haciendo vino y presentaban en el Salón su Cap de barbaria 24, 2011 tinto, pero nos han dado a probar Cap de barbaria 2010. También se veía por la mesa su Ophiusa 2013. Nos indicaron que trabajan con variedades como cabernet sauvignon, merlot, monastrell y fogoneu (variedad local). Las crianzas en barricas de roble varían entre 12 y 24 meses. Nos infomaron de que también tienen un blanco Hippie 2013, fresco, elaborado en tributo al mundo hippie de la isla. Hace unos años también tuvimos ocasión de charlar con ellos en otra edición del Salón.

De vuelta a la Denominación de Origen Calificada Rioja estuvimos en Bodegas Artadi, y catamos bajo recomendación del representante de la bodega: Viñas de Gain 2013 y Valdeginés 2013. Ambos vinos elaborados en parcelas cercanas pero con diferente exposición al sol lo que según nos indicaron, y pudimos comprobar personalmente, aporta diferentes matices al vino. Fundamentalmente manifestados en notas vegetales en aroma y acidez. Parcelas cercanas, vinos diferentes, sin duda.

También visitamos los vinos de la compañía de vinos Telmo Rodríguez y hablando con él nos dió a catar un blanco de la DO Valdeorras Branco de Santa Cruz y un blanco Dulce variedad moscatel de la localidad de Cómpeta (zona de la axarquía de Málaga) denominado Mountain Blanco. Ambos vinos eran muy aromáticos. En tintos hemos catado un gran reserva Granja de Remelluri 2009 que ya conocíamos y que nos sigue encantando. Telmo nos habló de su filosofía de elaboración así como de su proyecto personal de recuperación de los vinos de parcela para encontrar la personalidad de los mismos, buscando huir de los vinos industrializados. Tras un rato charlando con él pudimos comprobar que es un enamorado de su trabajo y un apasionado del vino.

Por último en Bodegas Hispano Suizas catamos los cavas Tantum Ergo Vintage, de variedades chardonnay y pinot noir, y Tantum Ergo, monovarietal de pinot noir. En tinto catamos de la variedad bobal el denominado Quod Superius. En él destaca su potencia aromática. En la mesa nos contaron la filosofía de la bodega; un grupo de tres apasionados de la música que buscan la armonía en sus vinos, desde el nombre del vino al contenido de las botellas.

Finalizamos agradeciendo a la guía Peñín la invitación que nos ha ofrecido para acudir a la edición 2016 del salón de los mejores vinos de España, evento en el que hemos disfrutado y en el que hemos tenido la ocasión de poder charlar y conocer a los responsables de las bodegas dentro de un marco único para los amantes del vino. Son muchos los vinos que se quedan en el tintero, pero el tiempo no dio para más. Un placer, como siempre, haber conocido a tanta gente apasionada por su trabajo y su producto: los grandes vinos de España.