De mi última visita a Londres traje estos dos quesos Stilton. Muy distintos entre sí, el white stilton with apricots es un queso de textura cremosa con cierta tendencia a desmigarse y de sabor fresco, realzado por los trozos de albaricoque que lleva. Por el contrario el mature blue stilton es un queso azul de pasta, de color amarillento por su curado, y sabor intenso.Cada uno de ellos un buen queso en su propio estilo.
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