Blancos de Rioja.

Son tiempos de seguimiento de la maduración en la uva y hasta que llegue la vendimia y la uva alcance:

Grado (foto: Imagen del refractometro previa a vendimia 13º alcohólicos probables), acidez, pH, maduración fenólica y otros parametros, los valores óptimos. Puede ser un buen momento para catar alguno de los vinos blancos tan olvidados en Rioja pero que pueden competir con cualquier otro blanco de los que circulan por ahí. Voy a destacar dos que he catado recientemente, el primero es Muñarrate de Bodegas Solabal.

Un vino agradable, fresco, ligero, con los aromas de los blancos de Rioja. El otro vino que os voy a destacar es Castillo de Laserna. Los hermanos Fernandez, están haciendo un gran trabajo con este vino y están llevando al blanco muy arriba. Es un vino con un color con algo más de tonalidad que el primero del post, pero con agradable aroma y paladar. Ambos vinos muy recomendables para aperitivos, mariscos y entrantes.

Concierto de Bowjangles en David Moreno

Dentro de la programación de El Rioja y los 5 sentidos este jueves se ha celebrado un concierto en la bodega David Moreno de Badarán. Actuaba el cuarteto de cuerda británico Bowjangles, un grupo de músicos de estilo ciertamente inusual por el humor y la energía que ponen en sus interpretaciones.

El concierto ha tenido lugar en la sala de barricas de la bodega. Una gran cueva soportada por elegantes arcos que se ha llenado de público pese a lo tardío del concierto y ser en un día laborable.

Desde el principio el grupo ha sorprendido a todos los asistentes apareciendo en el escenario de uno en uno, procedentes desde distintos rincones de la bodega mientras interpretaban el Bolero de Ravel. Después han seguido con gran variedad de piezas, muy conocidas en general, y que iban desde el barroco (Bach, Vivaldi) hasta algo tan moderno como la música del Tetris, pasando por Mozart o Bizet. También han interpretado algunas melodías cantadas.

En todas ellas han demostrado gran expresividad y virtuosismo. Pero también han bailado, saltado, actuado y han buscado continuamente la complicidad con el público, con el que han conectado por completo y al que han entretenido y arrancado sonrisas de principio a fin. Ha sido una verdadera gozada.

Y al terminar nos han obsequiado con un vino, el excelente David Moreno crianza 2005. Junto al vino hemos disfrutado de un bollo preñado, como corresponde al lema de Badarán (vino, chorizo y pan), y unos trozos de rico queso con membrillo. Una celebración completa.

Buscando el tópico (salchichas y cerveza) en Alemania.

De periplo unos días por Alemania y compaginando el turismo habitual de visitas por los monumentos más emblemáticos, he podido disfrutar de la gastronomía mas conocida de este país en el exterior, salchicha y cerveza. Os adjunto una selección con los más “granao” del viaje para vuestro deleite.

Voy a empezar por Frankfurt, conocida mundialmente por bautizar a las salchichas tipo Frankfurt vendidas por todo el mundo con ese nombre. Cenamos un buffet libre en un restaurante denominado Ratskeller, fue como un aterrizaje forzoso en la cultura de la salchicha y como no, con la típica col agria tan amada por los estómagos con problemas de acidez. La cerveza, de las corrientes de botellín.

En la localidad de Erfurt, enclavada en la antigua RDA degustamos la salchicha ‘que se sale del plato’ con puré de patatas y col. El plato va acompañado de una salsa con mostaza. Respecto a la bebida, el plato iba acompañado de una Paulaner que me trajo recuerdos de tan buenos momentos de reunión del comité de Epicúreos. En este restaurante tenían una fuente, un pequeño homenaje, a esta cerveza.
Berlín, capital de Alemania tiene su salchicha autóctona, se denomina Berliner Currywurst y se acompaña con una cerveza berliner weisser (se toma con pajita) que lleva sirope de grosella u otras concentrados dulzones. La mezcla en principio puede parecer explosiva, aunque yo os puedo decir que esta realmente buena.


En Postdam me acorde de los viñedos de Rioja al visitar el palacio de Sanssouci

En este lugar empleaban como setos de separación de parterres unas vides que daban mas pena que gloria.










Nuremberg, probamos las salchichas y cerveza rubia típica de la localidad en el restaurante Bratwurst Friedl cercano a la plaza mayor. Las salchichas eran servidas sobre platos de hojalata en plan comida de cuartelillo, son de tamaño medio y son de carne de ternera.

Munich posee la cervecería mas grande del mundo Hofbräuhaus München, un edificio entero para comer y beber, varios patios (allí los denominas biergarten), tiendas, musica ambiente, camareros disfrazados... La carta es inmensa pero me quedo con el menú habitual; codillo bien tostado con salsa y patata. La patata está elaborada, no es cocida tal cual, la preparan separando el almidón de la masa y luego lo juntan dandole la forma que quieren, en este caso redondeada. El postre se compone de un hojaldre con azucar glass, natilla y nata. La cerveza se sirve en tamaño estandar de 1 litro. Aunque lo mejor no es la pitanza, es el ambiente. Comes en mesas compartidas y la gente baila y canta según van comiendo y bebiendo. Algo curioso es que en este restaurante te guardan bajo llave y en armario tu jarra (pesa 1.2 kg) para próximas visitas.

Heidelberg, pudimos observar de cerca del lupulo (adornaba las lamparas del techo), uno de los ingredientes de la cerveza, en una cervecería resturante+elaborador. Fabricaban cerveza de hasta 14º, aunque lo normal no era tomar este tipo si no la gama de rubias o tostadas. Respecto a la comida lo tipico; disfrutamos del codillo, filete de sajonia, patatas panadera, salchichas... en plan salvaje.

Rotemburgo, ciudad amurallada de la que gastronomicamente me quedo con unos postres denominados Schneeballen, son una masa de pasta tipo galleta cubierta de chocolate, canela o azucar.

Murfatlar Pivnita de Aur sauvignon blanc sec 2006

De nuevo probamos un vino de la denominación de Murfatlar, en Rumanía. Este Pivnita de Aur (Bodega de Oro) es un vino elaborado a partir de la variedad sauvignon blanc por la SC Fruvimed Medgidia SA y embotellado por Zarea. La etiqueta declara un 12,5% de grado alcohólico.

Un vino que se nos muestra corto en aromas, posiblemente debido a su edad, pero que sin embargo resulta inesperado y agradable en boca. Inicialmente fresco, pronto da paso a unas sensaciones de mayor complejidad que las que suponemos para un vino joven, con un leve dulzor y notas especiadas.

Sin duda interesante y muy distinto de otros vinos de esta variedad, aunque habrá que probarlo en su añada actual.

Restaurante Japonés Miyako Teppanyaki

Miyako Teppanyaki
Dirección: Gran Vía 65, Logroño, La Rioja
Teléfono: 941220366
Web: www.miyako.es
Precio orientativo: menús degustación desde 23€

No hace mucho que se ha abierto este restaurante japonés en la céntrica Gran Vía de Logroño. Dado nuestro gusto por la cocina oriental, teníamos muchas ganas de probarlo. Y finalmente hace unos días nos decidimos a visitarlo para cenar.

El local está decorado de forma elegante, sin estridencias, y ofrece la posibilidad de comer en mesa o en plancha, con la comida preparada delante de los comensales en este segundo caso. Nosotros esta vez elegimos mesa.

La carta incluye una buena selección de la cocina tradicional japonesa. También hay varios menús degustación diferentes que permiten probar una mayor variedad de platos. Con esta idea elegimos el denominado Menú Imperial.

Comienza el menú con una rica Ensalada de Pollo y Aguacate, seguida de la Tempura Mixta, compuesta de langostinos y pimientos en buena armonía.

Después llegó el turno del pescado, un clásico muy logrado de Nigiri Sushi de Anguila, Sashimi de Salmón y Maki de Atún. Y como colofón del menú, un plato que incluye Solomillo de Ternera Teppanyaki, Langostinos Teppanyaki, Magré de Pato con Verdura Teppanyaki y Tallarinos Finos Salteados.

Todos los platos nos gustaron y nos parecieron muy bien preparados. Pero todavía guardamos un hueco para pedir alguno de los postres que nos ofrecieron, como el Helado con Nueces, que era helado de té verde (con nueces), o el Maki de Plátano, original combinación algo pastosa, pero sabrosa para quien guste de ambos ingredientes.

La carta de vinos es amplia y se compone casi exclusivamente de vinos de Rioja. Nosotros empezamos con una de las pocas referencias de fuera de esta denominación, pidiendo un Marqués de Riscal Verdejo de Rueda, un vino agradable y muy aromático, aunque para mi gusto no alcanza la delicadeza del Sauvignon Blanc de la misma bodega. Y después nos pasamos al tinto, eligiendo para ello el excelente crianza de Beronia.

El trato del personal fue amable en todo momento y la atención constante. Los platos se sucedieron sin apenas pausa entre ellos pero sin ninguna sensación de apremio. Y las copas siempre estuvieron llenas sin que nos tuviéramos que preocupar por ello. Una buena experiencia que nos deja con ganas de repetir para seguir explorando otras opciones.

Actualización:
Hace unos días Ester volvió al Miyako acompañada de unos amigos muy aficionados a la comida japonesa. En esta ocasión, en lugar de un menú, pidieron comida a la carta. Y me ha pasado unas fotografías de los platos que disfrutaron.

Brocheta de pollo yakitori

Gyoza

Maki sushimi mix

Nigiri sushi (en barquito)

Sopa de miso

Tempura mixta

Yakisoba