martes, 30 de marzo de 2010

Chorizo a la sidra

Se coloca el chorizo fresco en una cazuela. Se añade sidra natural hasta cubrirlo. Se deja cocer a fuego lento durante una hora.
Así de sencilla es la receta que me contaron hace unos días y que tenía muchas ganas de probar. El resultado ha sido magnífico. Un chorizo tierno, sabroso y con un caldo delicioso de untar.
Y el resto de la sidra ha sido la bebida ideal para acompañarlo.
Mi agradecimiento por la receta.

domingo, 28 de marzo de 2010

Catarsis - Bodegas Franco Españolas - Illo Gronio

Ayer sábado finalizaba el ciclo de música antigua en bodegas de Logroño con un concierto del grupo Illo Gronio en las Bodegas Franco Españolas. Esta bodega se fundó a finales del siglo XIX, como tantas otras en Logroño y Haro, a raíz de la plaga de la filoxera en Europa. Al ser España de los últimos lugares en ser afectados, mucho capital extranjero vino a lugares como La Rioja para invertir en bodegas. El nombre de Franco Españolas muestra en este caso que, en origen, el capital de esta bodega era tanto francés como español.
La bodega se encuentra en Logroño, en la estrecha franja en que la ciudad se extiende al norte del río Ebro, y su silueta constituye una estampa tradicional en la vista desde el Casco Antiguo de la ciudad.
La visita comienza en la sála de depósitos de acero, presidida por una elegante vidriera. Aquí nos cuentan la historia de bodega. También nos explican que en esta bodega no se elabora vino, sino que se trae desde otras bodegas del mismo grupo para su crianza.
Para esta misión cuentan con 17.000 barricas de roble americano que se guardan en distintas salas que vamos recorriendo con paradas ocasionales en las que nos explican todo el proceso. Las barricas se deben limpiar cada seis meses. Para ello se emplea una máquina capaz de vaciar, lavar y llenar de nuevo unas 300 barricas al día. Esto supone que las labores de trasiego son continuas durante todo el año.
Cuando las barricas dejan de aportar sus aromas al vino es tiempo de reemplazarlas por otras nuevas. Las usadas se pueden reutilizar entonces para la crianza de brandy de Jerez o de whisky.
En una sala contemplamos las barricas colocadas en hileras que forman pasillos hasta donde alcanza la vista. Nos cuentan que nos encontramos debajo de un edificio de viviendas construído por la bodega y en el que, en tiempos, vivían los empleados de la misma.
Acabada la visita nos conducen a una sala con grandes cubas de madera. Allí está preparado el escenario y las sillas para el concierto. Como es un lugar frío han puesto unos calentadores de gas que realmente se agradecen.
La actuación estuvo a cargo de Illo Gronio, cuyo nombre hace referencia a un posible origen del nombre de la ciudad. El grupo lo componen Pilar Rubio (acordeón), Chema Rosón (gaita, flauta), Rafale Ibarrula (teclados, piano) y Alfredo Rodríguez (violín). El programa viene titulado como música medieval y aires celtas. A lo largo de aproximadamente una hora interpretan piezas tradicionales del folklore irlandés y riojano. En muchos casos son canciones que han escuchado en los pueblos de la Rioja y que ellos han recuperado, arreglado y adaptado para su formación. Así pudimos disfrutar de temas como la Contradanza de Alesanco, la Danza de El Cortijo, la Danza de Mansilla o la Tocata de Anguiano, por mencionar algunas.
Posteriormente los músicos comentaron que estaban satisfechos con la acústica de la sala y muy contentos de la buena acogida del público. Por mi parte, yo disfruté el concierto de principio a fin, con sus animados aires de danza y sus hermosas piezas lentas. Además tuvieron la amabilidad de posar para que les hiciera esta foto.
Terminamos la jornada con el cóctel. De nuevo el catering de Marisol Arriaga no dejó a todos satisfechos con su creativa variedad de fritos, volovanes y otros pequeños y deliciosos bocados. Acompañando, un vino de la bodega: el conocido Rioja Bordón. En este caso un crianza de 2005. Elaborado a base de tempranillo y garnacha y criado durante 12 meses en barrica. Un vino de tono rubí, agradable en aromas y fino y redondo en boca. Un clásico de Rioja.
De nuevo la vuelta en el autobús tuvo una alegría y animación que contrastaban con el silencio de la ida. Lo que demuestra la bondad de estas actividades que espero tengan continuidad en nuevos ciclos.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Marqués de Griñón Alea Crianza 2006

En la localidad de Alfaro se encuentra la bodega de crianza que Marqués de Griñón tiene en Rioja. Y su página web demuestra que la calidad en los vinos no tiene por qué estar asociada a una adecuada presencia en la red. He puesto el enlace en realidad por poner algo, pero lo cierto es que de poco sirve visitar esa página.

Para empezar sale solamente un logotipo y se lanza la verdadera página ¡en una ventana emergente! Como, por supuesto, mi navegador las bloquea (todos lo hacen desde hace ya unos cuantos años) hay que darse cuenta y desbloquearla para empezar a navegar (es un decir, lo de navegar). Para ahorrarnos este inconveniente podemos entrar directamente aquí. Pero es que una vez dentro, da la impresión de que hemos vuelto al pasado de la red. Así a ojo, la página parece desarrollada para una resolución de pantalla de 640x480, como la que usaba mi ordenador de hace quince años. Y también los contenidos son de otra época. Si no nos desesperamos por la críptica organización de la página, es posible llegar a los datos del Alea crianza, incluyento hasta una ficha de cata, ¡de la cosecha de 1997! Los responsables de esto sin duda viven en otro mundo.

Bueno, y ahora que ya me he desahogado, que de verdad lo necesitaba, vamos a hablar del vino.
Es un monovarietal de Tempranillo con crianza durante 15 meses en barricas de roble americano. Su graduación alcohólica es del 13%.
A la vista es de un bonito color rubí, de intensidad media alta. En aromas nos descubre su crianza con agradables tostados sobre frutas rojas. Y en boca nos termina de convencer, pues es un vino redondo, bien estructurado y con buena persistencia.
Nos hemos encontrado con un buen vino al estilo clásico de Rioja. Y aquí, a diferencia de lo que pasaba con la web, sí que me alegro de que no se hayan modernizado.

domingo, 21 de marzo de 2010

Catarsis - Bodegas Darien

Catarsis [pdf], música en bodegas de Logroño, es una iniciativa de la Fundación Logroño Turismo. Consiste en organizar cada sábado conciertos en distintas bodegas de la ciudad, incluyendo además en un mismo lote el transporte hacia y desde la bodega, la visita a la misma, el concierto y un cóctel de canapés variados acompañado con vino de la propia bodega.
Una oferta muy interesante para el sábado por la tarde y al precio, creo que adecuado, de 25€. La prueba es que las entradas se agotan. Es posible reservar desde el lunes anterior y por mi experiencia, conviene hacerlo cuanto antes.

Así es que este sábado visité Bodegas Darien. Salimos en autobús a las siete menos cuarto desde la fuente de Murrieta (Plaza del Alférez Provisional) y nos dirigimos a la bodega, situada en la carretera de Zaragoza.
El edificio de la bodega, de reciente construcción, es muy llamativo y original. Además por dentro presenta una distribución perfectamente preparada para el uso que tiene. Se divide en zona social, con recepción, comedor, sala de catas, etc. y zona de bodega, con tres grandes salas para elaboración, barricas y botellas respectivamente.
Comenzamos viendo la zona social y contemplando un espectacular vídeo sobre el edificio y su construcción en una sala que no tiene nada que envidiar a muchas de multicines. Después, mientras bajábamos hacia la bodega pudimos ver otro vídeo sobre la elaboración del vino.
La calidad de los vídeos en su realización, imagen y sonido, junto con la amplitud de los espacios y el diseño de las salas contribuyen a la sensación que transmiten las explicaciones de que se cuenta con la más avanzada tecnología y se pone en todos los procesos el máximo cuidado. Realmente impresiona.
Finalmente vimos la bodega en sí. Consta de tres grandes salas. La primera es la de elaboración, con sus depósitos de acero inoxidable. La segunda es la de crianza, en la que se envejecen los vinos empleando barricas nuevas de roble francés y americano. Y la tercera es la de botellas, en la que terminan de envejecer los vinos embotellados.
Después nos dirigimos a una zona en la que tienen un museo de cerámica riojana. El museo ocupa dos pisos que forman un patio. Y en ese patio comenzó sobre las ocho un concierto de música antigua.
Actuó el cuarteto Velandia, quienes interpretaron música medieval y renacentista europea con instrumentos de la época como vihuelas, flautas, zanfona y gaitas. El concierto duró cerca de una hora que, a mi por lo menos, me pasó muy deprisa. Pudimos escuchar piezas verdaderamente hermosas en su sencillez, algunas tan conocidas como las Cantigas nº 1 y nº 353 de Alfonso X el sabio o Diferencias sobre Guárdame las vacas, de Luys Narváez.
Al término del concierto volvimos a la zona de recepción de la bodega Allí disfrutamos del cóctel preparado por el catering de Marisol Arriaga [flash] y que consistió en una serie de originales y deliciosos canapés, entre los que podría destacar un volován relleno de mousse de foie o la cazuelita de ajoarriero de la foto. También hubo pastelillos milhojas o de chocolate como postre.
Y por supuesto no podía faltar el vino para acompañar la comida. Nos ofrecieron el Darien crianza 2006. Un tinto elaborado a base de tempranillo, mazuelo y garnacha, con un 13,5% de grado alcohólico. De color rubí de intensidad media, aromas a frutas rojas y madera y equilibrado en boca. Correcto y agradable, aunque terminaba dejando una sensación cálida por su, a mi gusto, excesivo grado.
La vuelta a la fuente de Murrieta se produjo algo más tarde de la hora prevista, que eran las diez de la noche. Pero no pareció importar a nadie. De hecho, durante el trayecto de vuelta hubo incluso quien quiso dejar constancia de su alegría entonando diversas canciones populares. Uno de los mejores y más conocidos efectos beneficiosos del vino.
La organización del evento fue perfecta y me ha dejado con ganas de volver a apuntarme otros sábados para visitar otras bodegas y disfrutar de otros conciertos.

lunes, 15 de marzo de 2010

Beciul Domnesc Fetească Neagră demidulce 2003

La variedad Fetească Neagră es una uva tinta característica de Rumanía. Con ella se producen vinos secos, dulces o semidulces, como es el caso que nos ocupa.
Este Beciul Domnesc es elaborado por Vincon Vrancea [flash] en Coteşti, distrito de Vrancea. Su grado alcohólico es del 11,5%, por lo que resulta muy agradable de beber.
A la vista presenta un color acorde con su edad. Es rojo cereza pero con tonos teja.
En aromas predominan notas balsámicas sobre frutas rojas.
En boca es agradable, con un dulzor que no empalaga, algo corto de acidez y una sensación levemente astringente. Tiene una buena persistencia.
Un vino adecuado para acompañar dulces y también comidas especiadas. Recomendado para carne de cerdo, resultó el acompañamiento perfecto para una morcilla dulce.

domingo, 14 de marzo de 2010

Monopole 2008

Hoy hemos acompañado la comida con este vino blanco de CVNE. El Monopole es un vino elaborado con la variedad viura procedente de la Rioja Alta. En una región en la que los blancos siempre han tenido menor consideración que los tintos, este vino ha sido siempre una referencia, convirtiéndose en un auténtico clásico.
Su grado alcohólico es del 12,5%. A la vista se presenta muy limpio y brillante, con baja intensidad de color. Agradable en aromas, encontramos flores, cítricos y manzana verde. Y en boca destaca su frescura, su finura y su perfecto equilibrio. Su persistencia prolonga además su disfrute.
Un excelente blanco de Rioja.

miércoles, 10 de marzo de 2010

Es lo que tiene la primavera que el tiempo es muy cambiante.

Próximamente en Logroño, se va a celebrar el Foro Mundial del Vino con el tema estrella de la adaptación a los entornos cambiantes del sector. Por cierto, no lo sabía pero también existe el foro mundial del agua, será para abstemios. Supongo que abordará también uno de los temas actualmente en controversia "cambiante", el cambio climático. El cambio climático es un tema recurrente en casi todos los foros que se precien. Dispara a discreción y no se escapan de este cambio global ni los viñedos. Por si fuera poco y como portavoces del foro del cambio ahora va y le da por florecer a los almendros, uno de los primeros detectores del cambio de estación (o tal vez de la nueva edad de hielo).


La flor en el almendro marca uno de los primeros capítulos de los denominados “Estados fenológicos”, situaciones que indican el transcurso de un ciclo vegetativo marcado por el desborre o brotación en marzo-abril (aproximadamente) hasta la caída de las hojas en diciembre. ¡Si es que estamos rodeados de entornos cambiantes! Por cierto, el otro día encontré una salida para uno de los subproductos de la vid. Qué vamos a hacer, los griegos, ya han corrido más que nosotros y en un sector que busca diferenciarse y multiplicar los derivados del vino, van y sacan un producto usando la hoja de la cepa. ¡Qué cosas tiene la vida! La verdad que el resultado, pienso yo, que no se si se adapta mucho a los gustos ibéricos. (Arroz, cebolla, eneldo... envueltos en una hoja de vid y cocido) pero ahí está.










Desde los foros de investigación vitícola se ensayan deshojados con sistemas de aspiración y cortado de hojas, y los griegos va, y las aprovechan en vez de tirarlas. Como se notan los ancestros fenicios; sí como en Cataluña. En fin, preparados o no para el cambio, he catado unos vinos de la zona del Puerto de Santamaría y Jerez de la Frontera. Sí, será por eso del cambio. Por cierto, que no se me olvide, también he metido un Rioja dentro de la lucha. Os adjunto las catas.

Blanco Rioja. Señorío de Villarica.


Vino blanco de color amarillo muy pálido, con matices verdes en el borde de la copa, de intensidad muy baja.
A copa parada tiene una muy baja intensidad de aromas. En movimiento destacan los aromas metálicos, se intuyen pero de baja intensidad los aromas cítricos y se intuyen los matices de frutas exóticas. Como negativos podemos destacar los olores a sucio y sulfhídrico en copa. En boca posee acidez suavizada con una sensación muy neutra en boca. Un vino un tanto ramplón.

Moscatel Sherry Lerchundi. Bodegas Luís Caballero.



De color yodo con matices ocre suavizados de intensidad baja. Aromas de intensidad media, destacan como descriptores (alcohol punzante, cerezas en licor y bombón inglés muy apagado)
En boca, de untuoso paladar, agradable, retrogusto cálido, sabores a moscatel maduro y pasa.




Color amarillo con grandes matices de marrones y naranjas, intensidad general media. En aromas destaca sobre todo el alcohol punzante y el aroma licoroso y a frutos secos. En boca es muy secante, sabores a frutos secos de nuevo (avellana y nuez –tal vez-)

lunes, 8 de marzo de 2010

Restaurante japonés Musashi

Restaurane japonés Musashi
Dirección: Calle de las Conchas, 4, Madrid
Teléfono: 915592939
Precio orientativo: 15€

Una de las ventajas de visitar una gran ciudad como Madrid es que se puede elegir a la hora de comer (o de cenar, en este caso) restaurantes de todo tipo. Yo andaba con ganas de comida japonesa y me recomendaron el Musashi como un sitio céntrico y con buena relación calidad precio. Y creo que tales características lo describen perfectamente. Es un local acogedor con una carta bastante amplia y trato amable.
Nosotros fuimos tal vez a lo más clásico, pidiendo sushi y teriyaki de cerdo. Pero también probamos la sopa de miso, algas con sésamo y un sabroso arroz con verduras. Todos ellos estaban perfectamente elaborados y presentados, y nos gustaron mucho.
Aunque seguramente lo que menos me esperaba era el postre. Tienen pocas opciones pero todas muy originales. Entre ellas los helados de sésamo o de judías. Este último verdaderamente delicioso.

Fue la cena perfecto remate de un día que comenzó con la visita a la exposición Les Luthiers 40 años, 1967-2007, en el Teatro Fernán Gómez. Aquí pude repasar toda la historia de este grupo de humoristas que tanto nos gusta a alguno de los escritores de este blog. También pude contemplar de cerca varios de los instrumentos informales construídos por ellos mismos, como el cellato o el nomeolbídet. Por cierto, y hablando de este último, es imprescindible visitar el baño de la exposición para ver allí un cartel con los detalles de ese instrumento así como del resto del que, con su fino humor, denominan cuarteto (o cuartito) de baño.

Pero el día todavía había dado para más. Por la tarde me llevaron a la sala Houdini, a ver un espectáculo de magia. Este local cuenta con dos salones de extraordinaria decoración y en los que se puede asistir a magia de la buena, vista de muy cerca y mientras se toma tranquilamente una copa. Hubo juegos de manos, cartas, mentalismo e incluso hipnosis. Y los tres magos, que actuaron a lo largo de más de dos horas, nos dejaron boquiabiertos con su habilidad para realizar lo imposible justo ante nuestros asombrados ojos.

Sin duda, un día que me deja muy buen recuerdo y muchas ganas de volver a Madrid.

jueves, 4 de marzo de 2010

Acabó la semana

Todo lo bueno se acaba pronto, y mi semana en Fuerteventura no iba a ser menos. Hace ya unos días que tuve que abandonar el agradable clima canario y volver al frío de la Península.

Pero antes todavía hubo tiempo para visitar un día Lanzarote y conocer algún sitio nuevo, como Puerto del Carmen. Así como para volver a disfrutar del pescado y marisco en El Golfo, acercarnos a Timanfaya y recorrer el valle de La Geria, con parada obligada en El Grifo para catar sus vinos y llevarnos algunas botellas de su Canari.

Bar Restaurante El Siroco
Dirección: El Golfo, Yaiza, Lanzarote
Precio orientativo: 25€

Se encuentra a la entrada de El Golfo, en un alto que proporciona excelentes vistas al mar y al resto del pueblo desde su terraza.
Como es típico del lugar, sus especialidades incluyen básicamente pescados y mariscos. Entre lo que probamos, lapas con mojo verde en las que el mojo tal vez se imponía demasiado al sabor de la lapa y una parrillada de pescados bastante aceptable y compuesta por (lo apunté para recordarlo, porque son pescados que no me resultan familiares) bocinegro, sargo y chopa.
La sorpresa al pedir café. Me recomendaron un barraquito, con licor, canela y leche condensada. Muy bueno.

Y en Fuerteventura aprovechamos los mejores días para tomar el sol en la playa y bañarnos en el mar. También visitamos Corralejo y Puerto del Rosario, capital de la isla. Además aún hubo tiempo para algunas excursiones en bicicleta.

Todo ello mientras nos alimentábamos en los restaurantes temáticos del hotel, o comíamos la paella en la piscina o aprovechábamos el bufet por las mañanas para prepararnos un completo desayuno inglés.

En definitiva unos días tranquilos y placenteros que despedimos en nuestra última noche bebiendo una botella de Canari y que me dejan con ganas de volver muy pronto.