Ahora que aprieta el calor y apetecen bebidas frías para combatirlo, nada mejor que repasar lo que dio de sí el Salón del Cocktail al que asistimos en febrero. Como recordaréis, el pasado 26 de febrero se celebró en Madrid el VI Salón de los Destilados Premium y el IV Salón del Cocktail, organizados por la Guía Peñín. Del Salón de los Destilados ya dimos cuenta en esta entrada, por lo que ahora vamos a comentar el Salón de los Cocktails.
Los dos salones se celebraron en el edificio ABC Serrano y la entrada era gratuita para profesionales pero, a diferencia del anterior, a este salón también podía acceder el público en general, pagando la entrada de 15 euros. El Salón del Cocktail se celebró un piso por encima del anterior, en una sala con un corredor desde el que se podía ver el Salón del piso inferior. Esta disminución del espacio sumada a la afluencia de público general y profesionales, hizo que estuviera mucho más concurrido que el Salón de los Destilados. El horario fue de 19 a 23 horas, por lo que, tras asistir al Salón de los Destilados, subimos un piso más para ir al Salón del Cocktail, donde lo primero que nos regalaron fueron unas magníficas vistas de Madrid:
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| Vistas desde el espacio La Redacción del edificio ABC Serrano |
Los participantes en el Salón fueron los siguientes:
En este salón, además de poder conocer las diferentes bebidas participantes y los cocktails que nos podían ofrecer, también había clases magistrales para cualquier interesado en el mundo de la cocktelería, aunque nosotros nos centramos en dar un paseo por las mesas participantes. Todas las mesas estaban puestas con mucho gusto, como se puede ver en las fotos.
La copa con el licor de nube llamaba la atención por su color azul, aunque luego creo que no llegó a gustar del todo, a juzgar porque casi todas las copas que se devolvían a la mesa tras probarlas eran azules y no marrones, que eran las de la Crema de Chocolate con Tequila. A mi también me gustó mucho más la Crema de Chocolate con Tequila que el Licor de Nube, aunque hay que destacar que este llama la atención por el color azul y crea curiosidad por probarlo.
Después seguimos de paseo por las mesas y nos parábamos, básicamente, donde se podía hacer un sitio, porque el salón estaba bastante lleno. Así, llegamos a la mesa del Coñac Martell, en la que se nos ofrecían 4 cocktails diferentes: Mojito, Horse's Neck, Cognac Float y Mint Julep. Nos dieron unas tarjetas en las que se explica la receta de cada uno de estos cocktails.
Llegamos a la elaboración de una tanda de mojitos, que pude fotografiar en cada uno de sus pasos. Aunque todos conocemos los mojitos, así lo explica en la ficha:
Los ingredientes son:
- 3cl de Martell VSOP
- Jugo de medio limón verde
- cucharada de azúcar moreno
- 4 hojas de menta
- soda
- hielo picado.
Y la elaboración es así:
- Machacar ligeramente las hojas picadas de menta con el azúcar en el mortero.
- Agregue el jugo de medio limón verde.
- Llenar hasta la mitad el vaso de hielo picado y añadir Martell.
- Mezclar y rellenar con soda.
Tras ver toda la elaboración del mojito, nos quedamos con las ganas de probarlo, porque esta tanda de mojitos ya estaban reservados para otras personas. Así que nos quedamos para probar el siguiente cocktail y nos tocó probar el Horse's Neck. Casi fue mejor, porque así probamos un cocktail diferente y pudimos ver desde primera fila la elaboración de los dos. Es bonito ver cómo los preparan, la dedicación y precisión para hacer cada uno de los pasos en los cinco vasos a la vez y, también, la destreza para utilizar los instrumentos, que hacen que parezca fácil aunque supongo que, a parte de habilidad, también tiene mucho de práctica.
La receta del Horse's Neck es la siguiente:
Ingredientes:
- 4 cl de Martel VSOP
- 1 cáscara de limón cortada en espiral
- 3 o 4 gotas de angostura
- 14 cl de Ginger Ale
- 4 o 5 hielos
Y se elabora como sigue:
- Colorar la espiral de cáscara de limón en el vaso.
- Añadir hielo y los otros ingredientes.
- Agitar suavemente con una cuchara la mezca durante pocos segundos.
La secuencia de imágenes es la siguiente:
Personalmente, este cocktail me encantó, era de sabor suave y muy agradable de tomar.
Los otros dos cocktails ya no los probamos, pero pongo aquí una fotografía de la ficha en la que explica sus ingredientes y la elaboración, por si os pueden interesar:
Tras terminar en la mesa de Martell, seguimos con el paseo y al final pudimos probar un mojito en otra mesa. Aqui están las fotos de la elaboración:
Desgraciadamente, no recuerdo en qué mesa tomamos este mojito, pero puedo decir que ¡estaba muy rico!
En resumen, espero haberos trasmitido un poco en qué consistió el Salón de los Destilados y El Salón de los Cocktails de la Guía Peñín, y que os hayan dado ganas de intentar hacer un cocktail o, al menos, salir a alguna terraza a disfrutar de un cocktail en condiciones.
Muchas gracias a la Guía Peñín por su invitación para asistir a los dos salones y a los distribuidores y profesionales por su simpatía. Y en especial, a los barman, gracias a los cuales pudimos disfrutar de magníficos cocktails y admirar sus habilidades. ¡Muchas gracias a todos!
Quiero terminar mostrando un texto que vi escrito en la pared del espacio donde se celebró este Salón, y que creo que es adecuado para un blog gastronómico como este:
"Au commencement il y eut la terre, Puis l'homme, qui trouva le feu. Alors, il se mit à cuisiner...".
"En el principio había la tierra. Luego el hombre, quien encontró el fuego. Entonces, comenzó a cocinar..."
bon appétit!!
... y ¡¡salud!!
