Vino tinto Luís Cañas crianza 2009 y chocolate Peñaquel

Partiendo del tópico que dice que el vino tinto y el chocolate negro maridan a la perfección he probado la combinación del vino tinto Luís Cañas y el chocolate Peñaquel con los siguientes resultados.

Vino tinto LuísCañas Crianza 2009. Se presenta con un corcho de corcho natural en botella bordelesa con etiqueta y contra etiqueta con gran información sobre el vino, incluso tiene código BIDI.

El vino en copa tiene color cereza con gran expresión aromática, cuerpo redondeado y estructura marcada. A pesar de indicar 14.5º éstos se encuentran muy bien encajados en el conjunto del vino. Una copa te invita a tomar otra copa y entre copa y copa un trazo de chocolate, en este caso Peñaquel. 

 

Es un chocolate negro intenso (60% cacao) que he descubierto en el mercado en las cada vez mas abundantes zonas gourmet. La tableta se distribuye en 10 generosas porciones con amargor suavizado y agradable paladar que ayuda a destacar el potencial del tempranillo.

Quiebratinajas negro

Recientemente he tenido ocasión de visitar el jardín botánico en el que me he encontrado una colección de variedades de vides (vitis vinífera) de las cuales ha habido alguna que me ha llamado la atención. La colección de variedades de vides se dispone en emparrados con un panel informativo que recoge información sobre el uso (vinificación/uva de mesa) junto con la zona de origen. Entre los nombres de las variedades que más me han resultado curiosas se encuentran el “Quiebratinanjas negro” y la variedad “Beba”

Quiebratinajas negro

La primera variedad hace referencia al recipiente de barro que se usaba para conservar aceite o vino y que en algunas zonas de España todavía se usa. En el cartel informativo indica que es una variedad de uva de mesa. Desconozco las aptitudes culinarias que puede presentar la quiebratinajas negra pero imagino que al menos puede servir para consumir uva fuera de época en forma de uva colgadera.

Respecto a la variedad “Beba” indica que es una variedad blanca y que presenta carácter vinífero.

Beba

Aunque en relación con colecciones de variedades existe una gran recopilación (si no la mayor de España) en la finca experimental El Encín (Comunidad de Madrid) donde tienen 233 variedades de vid (datos de su web) y se dedican, entre otras tareas, a la investigación y evaluación de las diferentes variedades de vid.

Feliz Año Nuevo 2013