Una semana de relax en Fuerteventura

Hace poco tiempo que vine por primera vez a Fuerteventura. Y tanto me gustó la experiencia que no dudé un instante a la hora de aprovechar una nueva oportunidad de volver a visitarla. Así que aquí estoy de nuevo, en la "isla tranquila" pasando una semana precisamente de eso, de tranquilidad y relax.

Llegué por la noche y ya me esperaban con una reserva para cenar en el Restaurante Canario del hotel. Ensalada con aguacate, pescados, también carnes con salsas variadas, papas arrugadas con mojo y plátano flambeado fueron algunos de los alimentos que pude disfrutar.

También he vuelto al Restaurante Mandarín, en el que una vez más he revisitado la comida china (pasta con salsa de cacahuete, cerdo con salsa agridulce,...) y japonesa (sushi, pollo teriyaki,...).

Además ayer tuvimos una fiesta junto a la piscina, con música en directo, paella (también preparada en directo) y sangría. Tanto la paella como la sangría estaban en su punto y resultaron una combinación estupenda para disfrute de todos los huéspedes del hotel, particularmente los extranjeros que aquí son mayoría. Y es que serán tópicos de la cocina española, pero desde luego han ganado su fama por buenas razones.

En cuanto al tiempo, pues está siendo entre bueno y muy bueno. El domingo, pese a que estábamos de temporal (he visto llover en el desierto, en el que incluso empieza a brotar algo de hierba), aún pude bañarme un rato en la piscina, puesto que las temperaturas superaban los 20 grados. Y los demás días ha sido mejor. Ya no ha llovido y se ha dejado ver el sol cada vez más, hasta hoy, que apenas ha habido nubes y hemos pasado un buen rato de playa tomando el sol y bañándonos en el mar. Una gozada.

Para los próximos días espero continuar con el mismo tipo de actividades: sol y mar. También alguna excursión en bicicleta por los alrededores y posiblemente una escapada a Lanzarote para visitar algún restaurante y alguna bodega.

Ya seguiré contando.

Le Bon Roy Henry. Jurançon. Blanco Dulce.

Para intentar dar respuesta a la pregunta del otro día de Javi en la entrada del blog “Reflexiones desde la cepa” sobre los vinos supurados, de los cuales desconocía su existencia, he recurrido a las fuentes del vino moderno, la France. En Francia he encontrado algún paralelismo en cuanto a vinos pasificados de baja graduación, aunque eso si en blancos. Os cuento, en el vecino país en general tienen unas producciones por cepa bastante más altas que en Rioja y para aprovechar este condicionante realizan vendimias selectivas. Primero vendimian los blancos secos y luego realizan 2, 3, 4… las que haga falta, vendimias para vinos dulces. Como curiosidad, previo a la realización de estas vendimias colocan unas mallas protectoras contra pájaros e inclemencias meteorológicas -vientos-, ya que como os podéis imaginar las uvas están que se caen solas. Consiguiendo entre otros aspectos:
Diversificar el producto final al cliente, creo que objetivo de este experimento riojano, bueno también darse publicidad. Y aportar valor a esas producciones que naturalmente da la cepa -en Rioja se tiran-

Y puestos en materia, os puedo contar que el vino procede de una de las numerosas Denominaciones de Origen (AOC) que posee Francia, destacable por su cercanía a nuestro país, la AOC Jurançon.
De esta denominación podemos decir que los viñedos son cultivados en laderas sur a los pies de los Pirineos Franceses destacando, en blancos, la variedad Petit Manseng entre otras. Para los vinos dulces someten a la variedad un proceso de pasificación para realizar vendimia tardía en el mes de noviembre aproximadamente.
Respecto a la bodega, se puede decir que proviene de la Cave de Gan que es una cooperativa que ostenta el ranking de primera productora en cantidad de vino en la AOC Jurançon. Tiene unos 300 socios y produce aproximadamente unas 4.500.000 botellas al año. En cuanto a la vendimia y vinificación, se realiza una selección de los racimos más sanos y pasificados realizando una fermentación controlada a temperaturas bajas para favorecer la alta extracción aromática y posterior maceración sobre lías. Luego se mantiene en depósitos de acero inoxidable 12 meses antes del embotellado.

Por último de la cata os puedo decir que la primera impresión del vino no es muy halagüeña; del año 2000, con la etiqueta con una capa de humedad… pero bueno, sometido a cata posee un color Amarillo-dorado, de gran limpidez y tal vez con reminiscencias verdosas. Este aspecto se aprecia mejor tras varias copas…

En cuanto a los aromas, destaca la intensidad aromática en copa, con aromas frescos, recuerdos cítricos y sobre todo aunque muy apagado por la edad del vino, a frutas en almíbar (melocotón).

En boca tiene agradable paladar, muy suave, en general goloso en el paso por la boca. Un vino muy recomendable para acompañar con dulces: Chocolate, helados, galletas, caramelos.

Reflexiones desde la cepa

Estamos en tiempos de poda y es un buen momento reflexionar sobre este mundillo vitivinícola. Voy a empezar por los viñedos.

Podemos decir que tenemos viñedos que producen mucho (Datos oficiales 2009: 412.30 MKg “producida o declarada”, 397.42 Mkg “amparada o legal”, 14.88 MKg “sin papel o vino de la tierra”).

¿Será porque somos muy buenos cultivadores? Tal vez nos hemos pasado de buenos. Los expertos del sector hablan de exceso de vigor, densidades de plantación que deberían ser mayores y otra serie de parámetros que deberían condicionar la producción a la baja.

¿Será porque hemos plantado en suelos muy productivos con material seleccionado para producir mucho? Nostalgias a parte, en la mayor parte de la DOC se obvia plantar en laderas poco productivas. Si, de éstas de postal. Y el que lo hace, practica unos desmontes, la verdad que cuando menos antiestéticos.

¿Será por el cambio climático? ... No comment.

El caso es que fácilmente nos encontramos con 13º de alcohol probable en uvas que no llegan a encontrar la madurez polifenólica y que pesan medio kilo. Además este año tenemos un precio que parece iniciar una tendencia decreciente. Por cierto, de las ventas de vino ni hablamos, éstas si que han encontrado un punto de inflexión.

En este punto es conveniente citar una de éstas frases célebres relativas a la crisis que circulan por la red “La crisis de hoy es el chiste de mañana.” Herbert George Wells - filósofo y novelista británico. Que viene que ni pintada.

Por cierto, estos días he catado unos vinos, uno recomendable y otro mejorable.
Viña Amate.[sin Web] Vino Joven 2008. Muy buena relación calidad-precio. Presenta color violáceo de intensidad media con agradables aromas a fruta y paso en boca correcto. La botella presenta en la etiqueta el origen varietal de la uva (tempranillo), supongo que por buscar el tirón de la moda monovarietal. El vino es muy recomendable para diario.

Marques del Puerto. Crianza 2006. Mejorable, evolucionado con matices anaranjados y aromas degradados, una verdadera lastima de vino, poco más que decir. La verdad es que el último recuerdo que tenía de estos vinos era el de un reserva espectacular que probé una navidad hace unos años. En pocas palabras, de éstos que hacen época.

Restaurante La Grulla de Oro-Año del Tigre II

Restaurante La Grulla de Oro

Dirección: Fundición, 12, Logroño, La Rioja
Teléfono: 941212947
Precio orientativo: de 15€ a 25€

Continuando con la celebración del nuevo año del tigre, los miembros de esta logia que aún no pueden trasnochar tuvieron la oportunidad de disfrutar de una comida de año nuevo organizada por el Restaurante La Grulla de Oro para todas las niñas expatriadas chinas que ahora viven con sus familias adoptivas en nuestra ciudad. Los organizadores procuraron reproducir una comida tradicional china de año nuevo, incluyendo los platos de rigor (ej. el pescado, que trae fortuna, o la bandeja de la felicidad, con mandarinas, uvas y bolas de dragón) y otros propios de la zona de donde son originarios (ZheJiang), como el pollo con hongos (Mu Er Ji). La comida comenzó con un plato de Tofu con Huevos Milenarios (Pi dan dou fu sheng), seguidos de un pastel de cerdo con empanadillas de conejo (Rou pao yu tu bao), unos pastelitos de calabaza y sésamo (Nan gua bin), raviolis (Guo tie jiao zi), pescado agridulce con piñones (Song zi yu), óvalos de pasta de arroz (Chao nian gao), navajas, langostinos y cangrejos (Pan xie). Después de tres horas de comida, la guinda la pusieron las pequeñajas que nos cantaron y recitaron todo lo aprendido hasta ahora en sus clases de chino, mientras intentábamos bajar la comida con un aromático té de jazmín. No será la última vez que volvamos a este restaurante y lo haremos con esta lista de platos en la mano y rogando que no nos saquen el menú habitual. Siendo como es la gastronomía china tan rica y tan variada, es una verdadera pena que los restaurantes chinos se empeñen en ofrecer platos adaptados al gusto occidental. Ojalá que las muchas alabanzas que recibieron este sábado, les vayan haciendo cambiar de opinión.

Restaurante Wok Rioja - Año del tigre

Restaurante Wok Rioja
Dirección: Gran Vía de don Juan Carlos I, 46 - Saturnino Ulargui, 9, Logroño, La Rioja
Teléfono: 941207385
Precio orientativo: de 11,95€ a 15,95€, dependiendo del día y la hora, bebidas aparte

Hoy 14 de febrero se celebra el año nuevo chino. Y según su calendario, da comienzo el año del tigre. Con tal motivo decidimos celebrarlo anticipadamente cenando en el Restaurante Wok Rioja.

Este restaurante, de sencilla decoración salvo por unas espectaculares peceras, se abrió hace pocas semanas en plena Gran Vía de Logroño (también tiene entrada por Saturnino Ulargui) y funciona como buffet libre. Recibe su nombre del tradicional utensilio de cocina chino, que además se emplea para preparar en el acto la comida que elije el cliente de un mostrador, permitiendo numerosas combinaciones que se pueden acompañar de varias salsas. Entre la comida destinada al wok podemos elegir carnes, pescados y verduras variadas.

Otro mostrador permite servirse distintos alimentos destinados a la plancha. Aquí encontramos también varias opciones de carnes, pescados y mariscos (por ejemplo navajas).

En el apartado de comida ya preparada no faltan algunas de las especialidades chinas más conocidas: arroces, tallarines, fritos variados, etc. También hay marisco (me llamaron la atención las ostras) y sushi.

Por último, entre los postres es posible elegir diversos pasteles, postres caseros, helados y frutas chinas en almíbar.

Para beber también hay muchas opciones. Refrescos, infusiones (incluyendo té chino bastante aceptable), distintos vinos de Rioja o cervezas variadas. Nosotros elegimos cerveza china, lo que nos permitió volver a disfrutar de la Tsingtao, que ya conocimos cuando viajamos a Fujian.
El personal del restaurante es muy amable y nos atendió con rapidez en todo momento, incluso cuando el local estaba lleno al completo.

En conclusión, se trata de un sitio en el que disfrutar de la comida china más conocida, con el añadido del wok y la plancha. El único problema es que al ser un buffet libre la tentación de probarlo todo nos haga comer demasiado. :-)

Para nosotros fue de nuevo una ocasión para, al hilo de la comida, recordar muchos detalles de nuestro maravilloso viaje a China. Ojalá el año del tigre nos resulte a todos venturoso.

Genolí 2008

Después de leer las últimas entradas de este blog no creo que nadie se sorprenda si digo que los que aquí escribimos tenemos un gusto especial por los vinos más clásicos de Rioja. Aunque eso tampoco nos impide apreciar vinos de estilo más moderno, cuando están bien hechos, ni por supuesto vinos de otros lugares, fruto de tradiciones vinícolas diferentes.

Pero el caso es que se predica con los hechos, así que hace unos días para comer decidimos darnos el gusto de abrir esta botella de Genolí blanco. Es un vino elaborado en un 100% con la variedad Viura procedente de viticultura ecológica, por Bodegas Viña Ijalba [flash], de Logroño. Su grado alcohólico es del 12%.

De esta bodega cabe decir que sí son innovadores, pero a su propio estilo. Presumen de haber sido los primeros en comercializar un vino de uvas de cultivo ecológico en la Comunidad Autónoma de La Rioja. Y también tienen una impresionante colección de vinos monovarietales, incluyendo los primeros Maturana Blanca y Maturana Tinta comercializados en el mundo.

Y su Genolí, innovador como es por los métodos de cultivo así como por su elaboración, resulta sin embargo ser un blanco de Rioja de estilo absolutamente tradicional. Amarillo pajizo a la vista. Muestra aromas delicados de flores y frutas. Y en boca se revela fino, fresco por su agradable acidez y muy equilibrado.

Un buen vino que fue complemento perfecto de una buena comida.

Riojanismo. Cuna de Reyes.

Empiezo esta cata con una exaltación al vino de Rioja, el clásico -Redondo y de agradable paladar- al que no le hace falta compararse con ningún otro. Si, hoy he sometido a cata uno de esos vinos con los que disfrutas de los buenos momentos del día. Un vino típico de Rioja que encierra la idea de vino de la DOCa alimentado con un cierto aire de modernidad (por su graduación tal vez). Pues bien, de este vino no esperéis que consiga entrar en listas Parker (2008 todavía no he conseguido las del 2009) o similares categorías ni que se encuentre en lo más alto de los rankings de vinos “perfectos” pues no le va ese juego. Encierra el prototipo de vino de Rioja; tempranillo, afrutado, agradable paladar, roble, correcto, en una palabra redondo.

Un vino muy recomendable para disfrutarlo con unas chuletillas al sarmiento o embutido por ejemplo y para que más. ¡Ahhh! Por cierto, os adjunto la cata.


Color rojo cereza de matices teja con intensidad de capa media. Tiene aromas en la base de tempranillo (frutos del bosque) con escasos matices varietales y notas de barrica (roble americano) de intensidad media. En boca es ligero de agradable sensación alcohólica y tiene la madera de roble bien ensamblada en el conjunto. Retrogusto amable con agradable paladar. En conjunto un vino pulido, correcto, ligero, con acidez agradable.